Az Agneau de l'Aveyron egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ), amelynek célja, hogy garantálja a fogyasztók számára, hogy a termékek bárányokból származnak és nőttek fel anyja juhászterében, Occitanie megyében .
Az Agneau de l'Aveyron oltalom alatt álló földrajzi jelzést az Európai Bizottság 1996 - ban adta ki, miután benyújtotta a dossziét 1995. május 11. Ezt a produkciót azonban az 1950-es években kezdték szervezni.
2007-ben a REGAL egyesület új specifikációkat határozott meg az „Agneau Laiton” vörös címkéhez .
A földrajzi területet Aveyron megyéje, valamint a szomszédos kantonok határolják: Cantal , Lot , Tarn és Tarn-et-Garonne megyék .
A specifikációk szerint a bárányoknak a tenyészidő alatt a juhtenyészetben kell maradniuk. Táplálékukat elsősorban anyjuk tőgyéből származó cumit és gabonaalapú étrend-kiegészítőt kell biztosítani. Szoptatják anyjukat az IGP tenyészidőszakának végéig.
A báránynevelés 70 és 140 nap között fejeződik be. A levágáskor a bárányok élősúlya 40 és 47 kilogramm között van, a tetem súlya ezért 16 és 19 kilogramm között változik.
Az Aveyron Lamb húsjellemzői világos rózsaszínűek és kissé kifejezett ízűek.