A Chateau les Ormes de Pez egy szőlőültetvény a Médoc-ban , Saint-Estèphe-ben található . A 2003-as besorolás során a kivételes Crus Bourgeois része volt . A kastély Pez falucskájában található, Saint-Estèphe-től északra.
Tulajdonában van Jean-Michel Cazes , aki birtokolja a Grand Cru Classé Château Lynch-Bages . A kastély törzsét manapság vendégszobákká alakítják át.
A 35 hektáros szőlőültetvény két különálló területre oszlik: kavicsos parcellák, kvarcból és hengerelt kavicsokból álló talajokon, ahol a Cabernets virágzik, és több agyagos-homokos, frissebb, Merlot számára alkalmas telek .
A terroir kavicsos, enyhén homokos agyagból készült talaj, 70% cabernet-sauvignon , 20% merlot , 10% cabernet-franc ültetve . A szőlőket nagy sűrűséggel, 9000 szőlő / ha mennyiségben ültetik 40 hl / ha hozam mellett .
A bort 16 hónapig érlelik tölgyfahordókban , 50% -ban új. A borozáshoz a Château Lynch-Bages csapata vesz részt.