A sült bab , indák (angol bab ), vagy sült bab , egy Quebec étel hagyományos paraszti konyha úttörői prémvadászokkal, „prémvadászok”, „ utazó ”, készült bab (nem bab francia értelemben vett) és a darab szalonna , általában melasszal vagy juharsziruppal ízesítve és lassan főzve a sütőben. Ma ezek különösen evett ebédre (francia megfelelője a reggelit), a cukor kunyhók a Quebec .
Számos "bineries" nevű létesítmény arról híres, hogy a sült babot különlegességnek készíti. Azon kevés éttermek egyike, amelyek még mindig ezt a nevet viselik , a montreali La Binerie Mont-Royal .
Ez az étel a quebeci konyha történetének Boston-ciklusához tartozik, vagyis az étel jelenlegi formájában a XIX . Század elejének Új-Angliájával , különösen a bostoni sült babgal ( in ) való érintkezés eredménye . Az elkészítés során egy kis száraz fehér kerek babot használunk, amelynek anyaga Új-Anglia ( tengerészbab angolul), ami végül a széles babot helyettesítette a közös quebeci konyhában.
Sült bab étel
Hagyományos ebéd egy serleg sült bab mellett
Binerie Mont-Royal