A zab tej egyfajta növényi tej előállított szemes zab és a víz. A zabtej természetesen krémes állagú és jellegzetes zabízű. Gyakran kereskedelmi forgalomban kapható különféle ízesítési fajtákkal , például édes, vanília vagy csokoládé. Más növényi tejektől eltérően, amelyek eredete a XIII . Századra nyúlik vissza, a zabtej modern alkotás, amelyet a svéd Rickard Öste tudós fejlesztett ki az 1990-es évek elején.
Ez egy meglehetősen alacsony a glikémiás indexe ezzel érdekes cukorbetegek számára. Nem tartalmaz laktózt és koleszterint . Helyettesítheti a sovány tejet tehéntej- intoleránsra. Másrészt glutént tartalmaz .