Oden

Oden
Az Oden cikk szemléltető képe
Oden
Másik név お で ん
Származási hely Japán
Hely a szolgálatba Pot au feu
Hozzávalók Hal sütemények, zöldségek , húsleves

Az oden (お で ん ) A pot-au-feu japán egyfajta nabe .

Történelem

Az eredete Oden lehet vezethető vissza, hogy egy másik idősebb étel: dengaku , amely tofu nyárs , gumója , egy nagyon ellenálló zselé készült konjak , és különféle más élelmiszerek forraljuk, majd bevonva erjesztett szójabab paszta ( MISO ).. A Japánban jelenleg fogyasztott étel először a Meiji-korszakban (1868-1912) jelent meg.

Amellett, hogy egy étteremben elfogyasztják, vagy miután otthon elkészítették, oden is megvásárolható, hogy elvihessen egy yatai-ban (utazási stand) vagy egy konbini-ban (kisbolt). A 7-Eleven lánc kezdte el értékesíteni 1979-ben , azóta más láncok is követték.

Fellebbezések

Oden egy olyan étel őshonos a Kanto régióban , így Japánban gyakran nevezik "Kanto pörkölt", azaz a Nagoya , Kanto ni (関東煮 ) És Kansai , Kanto daki (関東炊き ) .

Fogalmazás

Egy Oden áll összetevők párolt hosszú ideig egy dashi- típusú húsleves , készített konbuval moszat , szárítjuk bonito ( katsuobushi ) és a szójaszósz . Az összetevők régiónként változnak, de általában halakból és zöldségekből készülnek, beleértve a japán fehér retket ( daikon ), valamint az atsuage nevű sült tofu vastag szeleteit . Japán karashi mustárral fogyasztják .

Népszerű összetevők

Megjegyzések és hivatkozások

  1. "  " Oden "vagy a japán pörkölt finomságai  " , A japán ba-ba , a Nippon.com- on ,2018. november 11(megtekintés : 2018. december 11. ) .