A pasztell de nata (többes számban a pastéis de nata ), szó szerint "krémes tészta (k)", a portugál konyhára jellemző péksütemény . Ez egyfajta péksütemény , néha meleg ízű. A La Fábrica dos pastéis de Belém a pasztell de Belém kifejezést is használja .
Úgy tűnik, hogy a péksüteményt a XIX . Században a Jeronimos-kolostor apácái hozták létre , amely Belém kisvárosában , ma Lisszabon kerületében található . Annak érdekében, hogy forrásokat, hogy fenntartsák a rend , az apácák eladni őket egy kis bolt , közel a kolostor . 1837 óta ez az egyetlen, amely a pastéis de Belém- et értékesíti , az eredeti receptet a pastéis de nata számára, amelyet az ország többi részén értékesítenek.
Abban az időben Lisszabon és Belém két külön város volt, gőzhajókkal összekötve . A kolostor és a belémi torony jelenléte sok turistát vonz, akik gyorsan elismerik a belémi pastéist .
A recept eredeti, amelyet a XIX . Századtól titokban tartottak , továbbra is jól őrzött, és egyedül a cukrászmesterek tudják. Még ha ezek a kézművesek is nagyon kevesen vannak, továbbra is kézműveskednek a pastéis de Belémben .
Bármelyik kávézó vagy cukrászda ma Portugáliában kínál pastéis de nata-t . Azonban csak a Fábrica dos pastéis de Belém által készítettek viselhetik a pastéis de Belém eredeti nevét . Ezért az ügyfelek elég sokáig várhatnak a kiszolgálásra, néhány perctől három óráig a sütemények kézműves előállítása miatt .
A világ számos portugál üzletében és élelmiszerüzletében is forgalmazzák ezeket a süteményeket, az iparilag előállított gyártástól kezdve. A Brazíliában , Belém pasztell , amelyet széles körben fogyasztják, értékesítik különösen a gyorsétteremlánc Habib.
Ez a tészta egy leveles tésztából és tejből, lisztből, kukoricakeményítőből, tojásból és cukorszirupból készült tejszínből áll.
A pasztell de nata nemzetközi siker, és túlmutat egyedül a portugál diaszpórán. Különösen népszerű az ázsiai országokban. A recept több adaptációja is történt annak érdekében, hogy eladhassák a különböző ügyfélköröknek. A terméket nem portugál eredete, hanem egyszerűen az íze miatt ajánlják.