A kifejezés hidrolizált növényi fehérje kijelöl egy összetevő kapott hidrolízisével a fehérjék , és így lehetővé, hogy egy ízét húsleves , úgynevezett umami , hogy a feldolgozott élelmiszerek . Tekintettel az MSG-vel kapcsolatos vitákra , az élelmiszer-gyártók a hidrolizált növényi fehérjét használják ízfokozóként, hogy elkerüljék az összetevőkben az „MSG” vagy „MSG” feliratozását.
Hidrolizált növényi fehérjék megtalálhatók különféle ipari készételekben, beleértve a pizzákat , szószokat stb.