Sajttorta | |
Sajt torta vágott | |
Származási hely | Pays mellois , Poitou , Franciaország |
---|---|
Hozzávalók | friss kecskesajt |
A sajtos ételek , néha írt sajttorta egy tészta , különleges Poitiers , melyek friss kecskesajttal.
A sajt torta nevét a "tourterie" -ről kapta, ami Poitou-ban "torta" -ot jelent .
A torta jönne a Pays Mellois a Poitou , de sok önkormányzat állítják apasági: Sepvret , Saint-Romans-lès-Melle , Lezay , La Mothe-Saint-Heray vagy Brioux-sur-Boutonne . Az utóbbi három településen már nem gyártják iparilag.
Korábban ezt a süteményt lekerekített aljú cserépedényben készítették, nagyjából félgömb formájában, amelyet minden család birtokolt. Ezek a tartályok nem találhatók a származási régión kívül, ma néha használunk tourtière-t vagy salátástálat.
Hagyományosan a tortát megették és esküvőkön osztották szét. Ma is jelen van a kedélyesség nagy pillanataiban, különösen húsvétkor. De fogyasztható bármilyen étkezés mellett, sajt vagy desszert mellett; vagy akár reggelire vagy délutáni teára. Poitou és Charentes egész területén továbbra is népszerű.
A felső kéreg szándékosan megégett fekete kupolát alkot, ellentétben az alatta lévő krémes-fehér sütőpasztával, amely lágy állagú és nagyon könnyű krémsajtos.
Tojás, porcukor, liszt, friss kecskesajt, csipet só, vanília; omlós tészta.
Néhány recept lehetővé teszi tehéntejjel történő elkészítését.