| Szülőföld | Dánia |
|---|---|
| Tej | tehén |
| Tészta | puha mosott héja |
A billentyűzet egy dán sajt, amely tehénből áll, közel Samsoe-hoz . A paszta általában párhuzamos alakú, krémszínű, héja sárga-narancssárga. Néha köménymaggal díszítik .
A termelés a tybo dokumentálva van már a középkorban . A friss tejet ezután túrósra keverik, és kézzel vagy merőkanállal addig keverik , amíg egy meglehetősen szilárd tészta nem képződik. Ezt aztán összegyúrják és sóval elválasztott rétegekre osztják.