Tzatziki

A tzatziki ( görögül a modern τζατζίκι kiejtve dzadzíki , néha írott dzsadzsiki ) mezze görög (a tzatziki ) és a török (akkor djadjik néven ismert ), amely szószként vagy bemenetként használható.

A szó állítólag a török cacık- ból származik, ami egyfajta fűszert jelent . A török ​​recept gyakran folyékonyabb, mint a görög recept. A Cipruson , tzatziki is nevezik talatouri a görög ciprusiak.

A tzatziki készül joghurt vastag (kecske vagy juh Görögország és Törökország), uborka (reszelt, zúzott vagy vékonyra szeletelt), előzőleg beállított kiad, a hagymát és a fokhagymát (néha egy fej fokhagyma egy nagy tál tzatziki ).

A tzatzikit általában az olívaolajjal és olyan gyógynövényekkel ízesítik, mint a menta , a kapor vagy az édeskömény , amely egy kanál ecetet adhat hozzá. Gyakran előételként, pita kenyéren , olajbogyó kíséretében szolgálják fel.

Dzsadzsiknak nevezett hasonló étel létezik Irakban és Örményországban . Egy másik variáns, az ovdukh , a Kaukázusban található , ahol a joghurtot kefir helyettesíti. Ezt fel lehet használni frissítő italként nyáron, vagy zöldség, tojás és sonka keverékére öntve, az orosz leves, az okroška variációját eredményezve .

A tzatziki összehasonlítható a raita indiánnal , aki más ételek kísérőjeként is szolgál.

Ennek a szósznak a szefárd zsidó neve , legalábbis Görögországban és Bulgáriában , tarátor .

Belső linkek

Külső linkek