A cauim egy hagyományos sört az indiánok a brazil (és Panama), mivel mielőtt a Conquista . Cauim egy erjesztett ital készül a manióka , kukorica vagy rizs, néha gyümölcslével ízesítve.
Miután előfőzés, a must összegyűjtjük, és rágják a nők, akik készíteni, ami azt a szükséges enzimek cukrosítás , és ennek következtében a termelés az alkohol fermentációval. A mustot így kezelték, majd megolvasztották, majd nagy, lezárt üvegekbe gyűjtötték.
Opálos és sűrű sör, savanykás ízű; minden körülmények között forrón iszik, barátságos és szertartásos is, de soha nem étkezés közben.