Glicerin

egyenlet: $C _ {{P}} = (9.656) + (4.2826E-1) \ alkalommal T + (-2.6797E-4) \ alkalommal T ^ {{2}} + (3.1794E-8) \ alkalommal T ^ { {3}} + (2.7745E-11) \ szor T ^ {{4}}$
A gáz hőkapacitása J · mol -1 · K -1 -ben és a hőmérséklet Kelvinben, 298 és 1200 K. között.
Számított értékek:
114,583 J · mol -1 · K -1 25 ° C-on.

T (K)	T (° C)	C o $(\ tfrac {J} {kmol \ szorzat K})$	C o $(\ tfrac {J} {kg \ alkalommal K})$
298	24.85	114,541	1,244
358	84,85	130,544	1,418
388	114,85	137,966	1498
418	144,85	145,017	1,575
448	174.85	151,710	1647
478	204.85	158,058	1,716
508	234.85	164 074	1782
538	264,85	169 773	1843
568	294.85	175 168	1,902
598	324.85	180 275	1,958
628	354.85	185 110	2,010
658	384,85	189,689	2060
688	414.85	194,027	2 107
718	444.85	198,144	2,152
749	475,85	202,183	2 195

T (K)	T (° C)	C o $(\ tfrac {J} {kmol \ szorzat K})$	C o $(\ tfrac {J} {kg \ alkalommal K})$
779	505,85	205,903	2 236
809	535,85	209,456	2 274
839	565,85	212,861	2 311
869	595,85	216,140	2 347
899	625,85	219,311	2 381
929	655,85	222 397	2415
959	685,85	225,419	2,448
989	715,85	228,399	2,480
1,019	745,85	231 359	2,512
1049	775,85	234,323	2544
1,079	805,85	237,314	2,577
1,109	835,85	240,357	2610
1,139	865,85	243 477	2644
1,169	895,85	246,699	2 679
1200	926,85	250 163	2716

PCS

1655.4 kJ mol -1 ( 25 ° C , folyadék)

Optikai tulajdonságok

Törésmutató

{\ textit {n}} _ {{D}} ^ {{25}}

1.4730

Óvintézkedések

WHMIS

Ellenőrizetlen termékEzt a terméket nem ellenőrzik a WHMIS osztályozási kritériumai.

NFPA 704

1 1 0

Ökotoxikológia

DL 50

20 ml kg -1 (patkányok, szájon át )
4,4 ml kg -1 (patkányok, iv. )
4,09 g kg -1 (egér, orális )
4,25 g kg -1 (egér, iv )

Egyéb

Erős oxidálószerekkel érintkezve felrobbanhat ( CrO 3 , KClO 3 , KMnO 4 )

LogP

-1,76

Kapcsolódó vegyületek

Más vegyületek

Nitroglicerin

Egység SI és STP hiányában.

A glicerin vagy glicerin , egy kémiai vegyület a általános képletű HOH 2 C-CHOH-CH 2- OH. Ez egy folyékony, színtelen , viszkózus és szagtalan édes ízű készítmény, amelyet számos gyógyszerkészítményben használnak . Molekulájának három hidroxilcsoportja van, amelyek három alkoholfunkciónak felelnek meg, amelyek felelősek a vízben való oldhatóságáért és higroszkópos természetéért . A glicerin -maradék képezi a triglicerid- és foszfoglicerid -osztály összes lipidjének központi tagolását .

Sztori

Kezdetben a glicerint a szappankészítés maradványaként fedezték fel .

A 1783 , a svéd gyógyszerész és a kémikus Carl Wilhelm Scheele kapott glicerin forralással olívaolaj a ólom-oxid .

A 1823 , a francia kémikus Eugène Chevreul kimutatták, hogy a zsíros anyag van kialakítva kombinációja glicerin és zsírsavak .

Pierre-Antoine Cap (valódi nevén Gratacap) természettudós volt az, aki 1853-ban bevezette az orvosi gyakorlatba a glicerin alapú gyógyszerkészítményeket. Osztotta őket két fő osztályba: glicerin, készült glicerin önmagában, és a glicerát, készült elegyével glicerin és keményítő , amelynek a konzisztenciája keményítő .

Tulajdonságok

Fizikai tulajdonságok

A glicerin átlátszó, viszkózus, színtelen, szagtalan folyadék formájában van, lenyelve alacsony toxicitással (de nagy dózisban hashajtó ), édes ízű .

A glicerin három hidroxilcsoportjának köszönhetően poláros oldószerekben oldható . Ez elegyedik a vízzel és etanollal ; és nem oldódik benzolban , kloroformban és tetraklór -metánban .

Vízzel való affinitása szintén higroszkóppá teszi , és a rosszul tárolt glicerint (az exszikkátoron kívül vagy rosszul zárt) hígítják a nedvesség felszívásával a levegőből.

Kémiai tulajdonságok

Élő organizmusokban a glicerin a gliceridek ( zsírok és olajok ) és a foszfolipidek fontos alkotóeleme . Amikor a test felhalmozott zsírt használ fel energiához, glicerin és zsírsavak szabadulnak fel a vérben.

Kiszáradás

A glicerin dehidratálását forrón, kálium-hidrogén- szulfit (KHSO 3) jelenlétében hajtják végre) és a reakciónak megfelelően akroleint termel :

Esterifikáció

A glicerin észterezése (mono-, di- vagy tri) gliceridekhez vezet .

Egyéb tulajdonságok

A glicerin édes íze a szacharóz teljesítményének a fele, édesítő ereje 0,56–0,64 egyenlő tömegre vonatkoztatva.

A glicerin gyenge hashajtó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik .

Más kémiai vegyületekhez, például a benzolhoz hasonlóan, törésmutatója (1,47) közel áll a közönséges üvegéhez (~ 1,50), lehetővé téve a belé merített üvegtárgyak „láthatatlanságát”.

Termelés és szintézis

A glicerin történeti szintézise Wurtz -nek köszönhető, allil -tribromidból. Ez a szintézis azonban nem teljes, mert az allil-tribromidot maga állítja elő glicerinből. A teljes szintézis miatt Charles Friedel és Roberto Duarte Silva a propilén .
A glicerin során képződő fermentációs a must a szőlő a termelés bor .

A glicerin egy mellékterméke a reakció az elszappanosítási , amelyek elsődleges célja az, hogy a gyártás szappan zsírból állati vagy növényi . Ezt a reakciót írják:

zsíros anyag + szóda → szappan + glicerin

A glicerin egy mellékterméke a átészterezés a növényi olajok előállítása során a növényi olaj metil-észterek (VMEs), amely szolgálhat üzemanyagok néven biodízel vagy diészter .

A kókuszdió- és pálmamagolajok , amelyek nagy százalékban (70–80%) C6 – C14 zsírsavat tartalmaznak, nagyobb mennyiségű glicerint és főleg C16 és C18 zsírsavakat tartalmazó zsírolajokat, például állati zsírokat szabadítanak fel, gyapotmag-, szója-, olíva- és pálmaolajok.

Használat

Gyógyszerek

Hidratáló, amely javítja a gyógyszerkészítmények kenhetőségét és kenését
Használt kúpok , szirupok ellen köhögés ( köptető ).
Betegséget módosító kezelésként alkalmazzák a Menière-betegségben a vestibularis csatornák folyadékának hígítására .
Utolsó szándékként intravénás úton okuláris hipertónia ellen kezelik, különösen akut glaukóma esetén a szög lezárásával .

Kozmetikumok

A kozmetikában a glicerint gyakran használják hidratálóként, oldószerként és kenőanyagként .
Mérsékelt édes íze van (a szacharóz ízének körülbelül 60% -a), és jobban oldódik, mint a szorbit, amely néha helyettesíti.
Használt fogkrémek , szájvizek , hidratáló , a haj termékek és szappanok .
A glicerin-szappanok, különösen a Marseille-szappanok alkotórészei, amelyek elválasztása a glicerin-víz magasságával a termék véglegesítéséhez vezet.

Étel

A glicerint nedvesítőszerként (a nedvesség megtartása érdekében), oldószerként ( aromahordozó ), emulgeálószerként , stabilizálószerként és sűrítőszerként használják sokféle élelmiszertermékben, például édességekben, italokban, süteményekben / süteményekben, szendvicsekben és pakolásokban, reggelikben és más fagyasztott termékekben. (a termékkategóriák nem teljes listája).

Európában élelmiszer-adalékként használják E422 szám alatt .

A JECFA 1976 óta nem meghatározott glicerin ADI -t rendelt hozzá , jelezve, hogy a kívánt hatás eléréséhez szükséges arányban nem veszélyezteti az egészséget.

Bor

Glicerin, kialakítva a kezdete az alkoholos erjedése must ( glycopyruvic fermentáció ), megadja a bor simaságát .
A cukrok átalakulnak pironsavvá és glicerinné:

C 6 H 12 0 6→ CH 2 OH-CHOH-CH 2- OH+ CH 3 -CO-COOH

Az első 50 g erjesztett cukor a bor glicerintartalmának több mint a felét adja. Kialakulása a kezdeti cukormennyiségtől, az élesztők jellegétől és az erjedési körülményektől függ: hőmérséklet, savasság, levegőztetés, szulfitálás. A glicerin aránya viszonylag állandó: 6-10 g / 100 g alkohol. A korhadt szőlőből ( Botrytis ) készült édes fehérborokban azonban a glicerin-tartalom gyakran jelentősen meghaladja ezeket az arányokat. Például az édes montlouis édes és puha ízű. A glicerin a vörösborokban (például Burgundiában ) is megtalálható . A "csepegések" vagy a könnyek képződése az üveg falán keverés után nem a glicerin hatására jellemző minőségi index, hanem a víz és az alkohol közötti párolgás és kapilláris feszültség különbségével magyarázható ( Marangoni-effektus ).

Kémia

Ez a nitroglicerin előállításának egyik fő összetevője .
Szappanbuborékok készítésének egyik alapvető összetevője is .
Tudod, hogy egy tűz nélkül a mérkőzés, ha keverednek glicerin porított kálium-permanganát (KMnO 4 ). A reakció az induláskor nagyon lassú (az első harminc másodperc alatt semmi nem figyelhető meg), majd annyira exoterm, hogy a reakció elillan, ami a keverék meggyulladásához vezet: lila lángok figyelhetők meg, ami kálium jelenlétét jelzi.

Celofán

Lágyító celofánban .

Egyéb alkalmazások

Lágyító és kenőanyag a papírgyártásban .
Keni és puhítja a szálakat, szálakat és szöveteket.
Fagyálló folyadékokban használják .
Tükörre alkalmazva megakadályozza a ködképződést.
Speciális effektusokhoz is használják , például verejték vagy füst szimulálására.
A repüléstechnikában ivóvízcsövek kenésére szolgál, szennyezésmentessége miatt.
Kapcsolódó vagy alternatív komponens a propilénglikolhoz elektronikus cigaretta folyadékokban .
A glicerin intim kenőanyagként is használható .
Használható a vízipipa füstjének fokozására is .
Használható "házi" fagylaltban vagy szorbetben, hogy megakadályozza a fagyasztó hőmérsékleten történő megkeményedést (2 evőkanál literenként)
A glicerint a növények tartósítására használják száraz csokrok készítésére.
A glicerint lágyítószerként használják az akvarell festék készítéséhez . Ez az alkidgyanták alapanyaga , a gliceroftalikus festék megkötése is.
A glicerint a baktériumok hosszú távú tárolására használják -80 ° C hőmérsékleten , megakadályozva a jégkristályok képződését.

Jegyzetek és hivatkozások

GLICEROL , a Vegyi Anyagok Biztonságáról Nemzetközi Program biztonsági lapja (i) , konzultáció 2009. május 9-én
(en) ChemIDplus, „ Glicerin - RN: 56-81-5 ” , a chem.sis.nlm.nih.gov címen , az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára (hozzáférés : 2008. július 23. )
(en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents , vol. 4, Anglia, John Wiley & Sons,1999, 239 p. ( ISBN 0-471-98369-1 )
számított molekulatömege a „ atomsúlya a Elements 2007 ” on www.chem.qmul.ac.uk .
(in) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook , Springer,2007, 2 nd ed. , 1076 p. ( ISBN 978-0-387-69002-5 és 0-387-69002-6 , online olvasás ) , p. 294
(in) JG Speight és Norbert Adolph Lange, Lange kémiai kézikönyve , McGraw-Hill,2005, 16 th ed. , 1623 p. ( ISBN 0-07-143220-5 ) , p. 2289
(en) Peter M. Collins, Szénhidrát -szótár , Boca Raton, CRC Press,2005, 1282 p. ( ISBN 0-8493-3829-8 ) , p. 584-986
" Különböző gázok tulajdonságai " a flexwareinc.com címen (hozzáférés : 2010. április 12. ) .
(in) William M. Haynes , CRC Handbook of Chemistry and Physics , Boca Raton, CRC Press / Taylor és Francis,1 st július 2010, 91 th ed. , 2610 o. ( ISBN 9781439820773 , online előadás ) , p. 14–40
(a) Carl L. yaws, Handbook of Termodinamikai diagramok , Vol. 1, Huston, Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-857-8 )
(in) David R. LiDE , CRC Handbook of Chemistry and Physics , Boca Raton, CRC Press,2002. június 18, 83 th ed. , 2664 p. ( ISBN 0849304830 , online előadás ) , p. 5-89
„ glicerin ” az adatbázis a vegyi anyagok Reptox a CSST (Quebec szervezet felelős a munkahelyi biztonság és egészségvédelem), elérhető április 24, 2009
(in) Robert Shallenberger , Taste Chemistry , London, Springer,1993, 613 p. ( ISBN 0-7514-0150-1 , olvasható online ) , „4. fejezet - Polihidroxi-alkoholok, ciklitolok és karbonil-vegyületek” , p. 141-152.
(in) Lowen R. Morrison, Procter & Gamble, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology: Glycerol , vol. 12, John Wiley & Sons,1991, 4 th ed..
Francislarecette, " A cukrok édesítő ereje " , a larecette.org ,2017. április 16.
Európai Parlament és az Európa Tanács " irányelv 95/2 / EK egyéb élelmiszer-adalékanyagok édesítőszerekről " Hivatalos Lapjában az Európai Unió , n o L 61.,1995. február 20, P. 1–56 ( online [PDF] olvasható ).
(in) a Codex Alimentarius Bizottság , " időpontja egészen a 31. ülésén a Codex Alimentarius Bizottság glicerin (422) " , GSFA Online on http://www.codexalimentarius.net , a Codex Alimentarius,2008(hozzáférés : 2008. október 16. )
" Az E422 adalékot tartalmazó termékek listája " , a fr.openfoodfacts.org címen (hozzáférés : 2018. szeptember 24. )
(in) " Az E422 adalékot tartalmazó cukorkák listája " a world.openfoodfacts.org oldalon (elérhető: 2018. szeptember 24. )
(in) " Az E422 adalékot tartalmazó italok listája " a world.openfoodfacts.org oldalon (elérhető: 2018. szeptember 24. )
(in) " Az E422 adalékot tartalmazó kekszek és sütemények listája " a world.openfoodfacts.org oldalon (elérhető: 2018. szeptember 24. )
(in) " Az E422 adalékot tartalmazó szendvicsek és csomagolások listája " a world.openfoodfacts.org oldalon (hozzáférés: 2018. szeptember 24. )
(in) " Az E422 adalékot tartalmazó reggeli listája " a world.openfoodfacts.org oldalon (hozzáférés: 2018. szeptember 24. )
(in) " Az E422 adalékot tartalmazó fagyasztott élelmiszerek listája " a world.openfoodfacts.org oldalon (elérhető: 2018. szeptember 24. )
(a) JECFA , " Monograph 1 Glicerin - INS No. 422 " [PDF] , adalékanyag élelmiszer Monograph on fao.org FAO,2006(hozzáférés : 2008. október 16. ) , p. 1-4
(in) Francis R. Gouin, " Virágok és levelek megőrzése " , Maryland Cooperative Extension Fact Sheet , Vol. 556,1994, P. 1-6 ( online olvasás , konzultáció 2018. január 20-án ).
André Béguin , a festészet szakszótára ,1990, P. 314.
J.-P. Accolas és J. Auclair, „ Koncentrált tejsavbaktériumok szuszpenzióinak fagyasztott tárolása kis térfogatú I. Mezofil tejsavbaktériumok ” [PDF] , hal.archives-ouvertes.fr