Papetta Papetta torta | |
Származási hely | Gex ( Ain ) |
---|---|
Teremtő | hagyományos recept |
Hely a szolgálatba | desszert |
Hozzávalók | briós tészta és cukrászsütemény |
A papette torta , amelyet általában egyszerűen papettának neveznek , a Ain ( Franciaország ) Pays de Gex hagyományos desszertje . Ez a fajta desszert különféle variációkat talál az egész régióban, beleértve Ain-t, a Jura megyét és Vaud kantont (Svájc).
A „papetta” kifejezés a burgundi és a romand nyelvjárás régi szója, amely vastag zabkását vagy levest jelöl; ebben az esetben a pite töltelékét jelöli.
A papetta torta egy briós tészta torta alapból áll, amely a sütőben a tésztával egyidejűleg sütőben töltött süteménykrémmel (a papetta ) töltött. Eredetileg pékkemencében főzték, és még mindig néha fatüzelésen főzve is megkóstolhatják, ha az ünnepek alkalmával szolgálják fel. A helyi szokások szerint a tejszínt vaníliával vagy narancsvirággal ízesítik.
A papette széles körben jelen van a Gex ahol megtalálható az összes pékségekben kézműves ; ez a helyzet például a három hagyományos pékséggel Gexben . A Gessiens nagyra értékeli, akik rendszeresen megkóstolják, ez az önkormányzatok vagy helyi egyesületek által szervezett rendezvények hagyományos desszertje. Valóban könnyű nagy mennyiségben elkészíteni és darabokra vágni, evőeszköz nélkül is fogyasztható.
Hasonló készítmények találhatók délebbre, a Bugey néven tart à la gomme , és északabbra, a Haut-Jura , néven Jura papet , keletre a Vaud kantonban, néven sózott cukor .