Az érintett taxonok
A népi neve garnéla (vagy más néven Chevrette egyes régióiban a francia nyelvű világ ) hagyományosan adott egy sor úszás vízi rákok , főleg tengeri, hanem édesvízi , korábban csoportosítva az alosztály az „ úszás decapods ”, vagy Natantia .
Számos fajra kiterjedt kereskedelmi kiaknázás vonatkozik ezen általános néven; A garnélarák világméretű fogyasztása a 2000-es években jelentősen megnőtt. A tenyésztett garnélarák , tengeri vagy édesvízi garnélák aránya meredeken nőtt a vadrákokhoz képest.
Az „igazi” garnéla mind megtalálhatók az aktuális sorrendben decapods , az infra-order négyollós garnélarákok , különösen. A másik csoport a rákfélék, amelyek megjelenése közel áll a „valódi” garnéla lehet azonban néha jelölése a következők: ők euphausiids , a krill és mysidaceae ( fr ) .
A kifejezés francia nyelvű első használata François Rabelais Le Quart Livre című kiadványában jelenik meg .
Ezek általában egyik legnagyobb faj a sorrendben a decapods ( Decapoda , amely magában foglalja rákok , rákok , homár , homár és galathas ) öt pár láb nélküli horgok de amelynek szempillák megkönnyítése úszás; hosszúkás formájúak, páncéljuk tagolt és elválasztja a hasat a fejlábú fejétől (amely szintén támogatja a fejlett antennákat és a mandibulákat). Annak ellenére, hogy megjelenésükben hasonlóak, ezeket a garnélákat kopoltyús szerkezetük különbözteti meg, amely különböző alrendszerbe és infra rendszerbe sorolja őket:
Példa az "igazi garnélarákra" az infraorder caridea-ból : Palaemon elegans .
A Stenopodidea infravörös faj egyik példája : Stenopus hispidus . Általánosságban elmondható, hogy ezek a tízfejű rákok igazi garnélára emlékeztetnek, inkább morfológiai szempontból langustint idéznek.
Példa a Dendrobranchiata alrendből származó fajra : Penaeus vannamei . Ennek az alrendszernek a képviselői bizonyos szempontból hasonlítanak az igazi garnélarákra, másokban azonban különböznek egymástól.
A garnéla név néha krillre is utal ( Euphausiacea rendjéből ). A zooplankton része . Más garnélarákokhoz vagy rákfélékhez képest a krillnek van egy további, gyakran atrófiás lábpárja a has eleje alatt, héjazott fején pedig kisebb antennák vannak. Különösen a következőket találjuk:
Euphausiacea példája : Euphausia superba , az antarktiszi krill.
Thysanoessa raschii
A Stomatopoda rend fajai homályosan emlékeztetnek az igazi garnélarákra, de nem decapodák; külön rendet alkotnak a rákfélék között. Ezek az állatok, más néven squillok , a "sáska garnélarák" nevét a garnélára emlékeztető morfológiájuknak és a mészkővel súlyozott karmoknak köszönhetik, amelyek az állat teste alá vannak hajtva, és nagyon hasonlítanak az imádkozó sáskához . Akárcsak ő, a rákfélék egy másodperc töredéke alatt széttárják a karjukat, hogy elfogják a közeli zsákmányt.
Sáska garnéla: Odontodactylus scyllarus .
Lysiosquilla maculata
Lysiosquilla maculata
A Mysidacea a peracarida rákfélék csoportja, amely a két jelenlegi mysida és Lophogastrida rendet és a fosszilis Pygocephalomorpha rendet foglalja magában . A legfrissebb adatok azt mutatják, hogy külső hasonlóságaik ellenére ez a három rend nem monofiletikus, és a Mysidacea taxon így hamarosan elavulhat.
Gastrosaccus spinifer
Mysis diluviana
Mysis relicta
A garnélarák egynemű (férfi vagy nő). Néhány hím azonban egy idő után nősté válhat, ami átlagosan két év körül mozog.
Ezen túlmenően, a női rák lehet párosodnak csak azután végezzük vele a vedlés (változás Shell ). Ez a képesség különösen a rákokban található meg. Ezeket a körülményeket figyelembe véve a nőstény csak évente háromszor tud párosodni: általában a tavaszi, a nyári és a tél közepi ciklust tartják tiszteletben.
A nőstény által rakott peték száma az életkorával nő. Így hároméves korában egy nőstény garnélarák több mint 25 000 tojást rakhat. A megtermékenyítés után a nőstény a sörtékre választott ragacsos természetes nyálka segítségével felfüggeszti a hasából a petéket , és megvédi a leendő utódokat rokonaiktól vagy más ragadozóiktól. Addig viszi a tojásokat, amíg azok kikelnek .
A keltetési idő a víz hőmérsékletétől, tehát az évszakoktól függően változik ; nyáron a folyamat négy hétig tarthat, míg télen körülbelül három hónapig tarthat.
Színének köszönhetően ismerhetjük a tojás érésének előrehaladását; valójában minél sötétebb a petesejt, annál érettebb, ezért közelebb van a kikeléshez.
Miután a tojások kikeltek, a garnélarák nem landol a földön; vízben úszik, és csak néhány hónap múlva landol a víz fenekén.
Sakshi Puri és Zen Faulkes által 2010-ben végzett kísérlet bebizonyította, hogy amikor egy savas szer lerakódik a garnélarák ( Palaemon elegans ) antennájára, az 5 percnél hosszabb ideig folytatja az érintett terület ápolását és ápolását , ami úgy tekinthető, mint védekező reakció a fájdalomra.
A szürke garnélarákot nagy homokos strandokon halasztják úgy, hogy egy toló, haveneau, havenet, bichette, ré, embrasseau stb. Ezt a hálót a parttal párhuzamosan toljuk, a víz a combig ér. A tolót, ahogy a neve is mutatja, az aljára nyomják. A homokba fúródó garnélarák így kiszorulnak, és a háló zsebébe kerülnek, ahova a halásznak csak el kell vinnie.
A garnélákat is lóháton fogják .
A rózsaszín garnélát vagy csokrot a sziklás partokon kapják el, ahol a halász az algákkal borított sziklák falához kaparja landolóhálóját.
Sok faj ehető , ezért kereskedelmi fajok vagy főzési összetevők . Legtöbben lerakódók (az alján lerakódott részecskékből táplálkoznak) valószínűleg tartalmaznak bizonyos szennyező anyagokat, amelyek a lakóhelyük alsó részén rakódnak le: PCB stb. Egyes fajokban szokatlanul magas a rézszint a tengeri élőlényekben. Nem beszélhetünk szennyezettségről, mert annak oka egy rákmolekulákon alapuló vérpigment , a hemocianin , amelyet természetesen garnélák termelnek.
Egyesek az úgynevezett rózsaszínű garnéla főzéskori narancssárga elszíneződését az állat magas réztartalmának tulajdonítják. Ez a szín azonban valójában az asztaxantinból származik , amelynek molekulájának nyoma sincs réznek.
A garnélarák-tenyésztés mértéke különösen Dél-Ázsiában virágzik, és néha nem nagyon ellenőrzött módon. Ez a gazdálkodás különösen jövedelmező, tekintettel a garnélarák nagyon rövid életciklusára, a nagy sűrűségű életképességre és a rendkívül általános étrendre. Ugyanezen okok miatt ez a tenyésztés nagymértékben támaszkodik az ipari hulladékból származó élelmiszerekre (különösen a hulladékok, beleértve a csontokat és a bőrök újrafeldolgozásával nyert állati lisztre). A garnélarák tehát egyfajta egyenértékű sertéshúst jelent a tenger számára: elnyeli az összes hulladékot, valamint a benne található peszticideket és vegyszereket. A 2015 októberében sugárzott TV-jelentés Toxic Leather címmel arról számol be, hogy az erősen mérgező termékekkel (ammóniával, higanygal stb.) Kezelt bangladesi bőrhulladékot finomra őrlik, hogy a garnélarák-ipar számára szállítsák.
Ez a gazdálkodás néha aggasztó társadalmi és környezeti hatással is jár , mivel ezt nagyrészt a trópusi partokon gyakorolják, és ez a törékeny ökoszisztémák ( korallzátonyok , mangrove stb.) Tömeges átalakulásához vezet intenzív gazdaságokká, amelyek gyakran szennyezőek vagy akár egészségtelenek is. Egy 2001-es tanulmány tehát a garnélarák-gazdálkodásnak tulajdonítja a fő felelősséget a mangrove látványos csökkenésében a világban, amely csak az 1980-as években több mint 35% -ot tett ki.
Alpheus bellulus . Ezek a garnélák szimbiózisban élnek a gobikkal .
Caridina multidentata , édesvízi garnélarák.
Periclimenes pedersoni
Periclimenes yucatanicus
Periclimenes magnificus
Tuleariocaris neglecta
Miropandalus hardingi