Mititei

Mititei


Másik név	Itt
Származási hely	Románia
Teremtő	Ionescu Iordache
Hely a szolgálatba	Aperitif Starter főétel
Hozzávalók	bárányhús sertés fokhagymás bors kakukkfű borsikafű koriander paprika szódabikarbóna
Támogatás	Kenyér mustár (fűszer) sör
Osztályozás	Grill

A mititei vagy a mici (szó szerint románul "apróságok" ) egy népszerű grillezett húsétel, amely Romániából származik .

Leírás

A mititei egy meglehetősen zsíros bőr nélküli kolbászfajta, általában bárány és sertés keveréke, olyan fűszerekkel ízesítve, mint a fokhagyma , fekete bors , kakukkfű , sós , koriander , paprika és egy kis szódabikarbóna , hogy a mici könnyebb legyen. Ez a töltelék két ujjnyi széles pálcikákká formálódik, anélkül, hogy bármilyen membránban lenne. A Micit általában grillen grillezik.

A micit enyhén édes mustárral, kenyérrel és sörrel szolgálják fel.

Történelem

Román eredetű

Constantin Bacalbașa újságíró Dictatura gastronomică című könyvében azt írja, hogy a mititeit egy este találták fel a régi Bukarestben , a Covaci utcában található Iordache nevű fogadóban , amelyet egy kolbászáról híres Iordache Ionescu nevű erdélyi vezetett. Egy este, amikor hiányzott a kolbászok bélje, kis húscsomagokat tett közvetlenül a grillre.

Balkáni eredetű

Egy másik forrás utal arra a hasonlóság Mititei a jugoszláv cevapcici amely Bosznia , Szerbia és Montenegró állítás, mint a nemzeti étel. Számos balkáni étel hasonlít a román ételekhez , és néhány a török konyhára emlékeztet : így a mici és a cevapcici az Adana kebabhoz hasonlít . Valószínű, hogy az Oszmán Birodalmat és annak vazallus fejedelemségeit keresztező grill utcai árusok nagyban hozzájárultak ezen ételek elterjedéséhez, és hogy ez a diffúzió viszonylag új keletű, mivel nem érte el Besszarábiát ( 1812 után oroszul ), ahol az egyenértékű hagyományos moldovai étel maradt a Moldovenești Pârjoale .

Mititei ma

A gratár

Az 1989-es felszabadulás óta, amely véget vetett a diktatúrának és a hiányoknak , a román barbecue vagy gratár román társadalmi jelenséggé vált, ahol a mici tartja a központi helyet. Amint megérkezik a szép idő, minden vasárnap a román városlakók nagy része grillezővel, mititeivel és néhány sörrel felszerelkeznek, és egy zöld sarokba költözve gratulálják magukat a természet szívében. A gratárt gyakorló gratariști .

Az oldalán parkoló autó, a hangulatot biztosító zene , a tábor a füvön van felállítva: a férfiak felelősek a mici főzéséért, míg a nők elkészítik a salátákat. A városlakók többsége vidékről származik. Erős nosztalgia van a vidéki élet iránt, kapcsolatba kell lépni a természettel. A Gratar a legegyszerűbb és legolcsóbb módja annak, hogy egy napot vidéken töltsön. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a vásárlóerő továbbra is alacsony, és hogy nem szokás étterembe menni. A romániai és moldovai , ünneplés mindig egyet étkezés, étel ... készítése gratar szinonimája ünnepe.

Mentesség a "Mactaxe" alól

A 2010 , annak érdekében, hogy szembenézzen a gazdasági válság romániai megy keresztül, a kormány a Traian Băsescu , az egészségügyi miniszter Cseke Attila , kihasználja a nyilvános vitát gyorsétel , elhízás érintő több mint 20% a román lakosság 10% -nál kevesebb, a gyorséttermekre , ebben az esetben a McDonald'sra , a KFC-re , a Pizza Hutra és a Spring Time-ra, valamint a túl zsíros, túl édes és túl sós termékekre kivetett, a közönségesen „Mactaxe” -nak (a McDonald'sra hivatkozva ) nevezett adót mint a hamburger , pizza , üdítők és édességek stb ... De az egészségügyi miniszter felmentette az Mititei és sarmale ebből növekedés, azon az alapon, hogy azok egy részét a nemzeti örökség, bár köztudott, hogy ők is nagyon zsíros ételeket, és még akkor is, ha snack bárokban szolgálják fel őket .

Hivatkozások és források

Didier Samson, „ Elhízás: globális csapás ” , az rfi.fr oldalon , 2006. augusztus 25(megtekintés : 2011. április 6. )
(ro) RALUCA Ion, „ Guvernul Boc bagă MacTaxa pe hamburgeri, sucuri és dulciuri ca să îngrașe bugetul. Ez a parancs a miniszterelui proekektusról Cseke de la Sănătate Attila? » , Gandulon , 2010. január 5(megtekintés : 2011. április 6. )
(ro) „ Mititeii si sarmalele nu vor fi taxate. Cati bani vrea ministrul Sanatatii sa stranga din McTaxa si impozitul pe boala ” , a Dailybusiness , 2010. február 28(megtekintés : 2011. április 6. )