A szilva pástétom Angevin tészta különlegessége . Szilvás pástétom (más néven húsvéti pástétom), Deux-Sèvres-ben is megtalálható, nagyon lokalizálva Bocage-ban és Gâtine-ban: La Chapelle St Laurent, Boismé, Largeasse ... A húsvéti ünnepek alatt, valamint az egészben cukrászsüteményes hagyomány. A nyár. Nagy péksütemény formájában omlós tésztában vagy különösen leveles tésztában főzik. A pékekben és cukrászsüteményekben található az év ezen időszakában.
A szilva pástétom hasonló a pite , és készült kimagozott szilvát , hagyományosan queen-claudes alatt szedés szezonban, azaz hónapjaiban August a szeptember .
A szilva egy omlós tésztára kerül, amelyet a gyümölcsre zárnak, és csak egy nyílás marad a közepén ( a kémény ), hogy a gyümölcs nedvessége megmaradjon főzés közben.
Eredete az angevini vidéken készült pitékből származik, ahol a szilva termesztése nagyon jelen van. A második világháború után cukrászda egyre inkább a pékségek felé koncentrálódott. Ma a szilva pástétom még mindig nagyon jelen van az Angevin pékségekben, és Maine-et-Loire-on kívül nagyon ritka .