A Ecomuseum sörfőzde Vosges egy múzeum és egy sörfőzde hagyományos főzési módszerekkel, található a Ville-sur-Illon az osztály a Vosges a régióban East Grand . A sörfőzdét 1887- ben alapította Jacques Lobstein, építészete a szecesszióra jellemző . A sörfőzde mellett található az alapító által épített Lobstein-kastély .
Jacques Lobstein (1847- † 1931), az elzászi kádár fia, született Brumath-ban , Elzász-Lotaringia 1870-es német birodalom általi annektálása után hagyta el régióját . A Xertigny-i "Brasserie de la Cense" -ben bérelték fiú sörfőzőnek, ahol elsajátította a szakmát, majd 1877-ben a Ville-sur-Illon-i "Brasserie de L'Hôte" tulajdonosa lett. A falu híres volt abban az időben.vizeinek tisztasága érdekében, amely elengedhetetlen a sör előállításához. Az első sörfőzés a faluban 1627-re nyúlik vissza.
Mivel az újonnan vásárolt sörfőzde túl kicsinek bizonyult ahhoz, hogy ipari sörfőzdévé váljon, 1887-ben létrehozta a "Grande Söröző és Malterie Vosgienne" -et, hogy új technikákat használva ipari módon sört és malátát állítson elő. 1931-ben bekövetkezett haláláig vezette a sörfőzdét.
Fia, René Lobstein veszi át a céget. Fokozatosan le kell állítania a sörtermelést 1956-ban, a malátát 1966-ban és az üdítőitalokat 1975-ben.