| Pektinsav | |
| Azonosítás | |
|---|---|
| Szinonimák |
poligalakturonsav |
| N o CAS | |
| Mosolyok |
O = C (O) [C @ H] 3OC (O [C @ H] 1 [C @ H] (O) [C @ H] (O) C (O [C @ H] 1C (= O) O) O [C @ H] 2 [C @ H] (O [C H] (O) [C H] (O) [C @ H] 2O) C (= O) O) [C @ H] (O) [C @@ H] (O) [C @ H] 3O , |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Brute formula | (C 6 H 8 O 6 ) n |
| Moláris tömeg | Változó |
| Egység SI és STP hiányában. | |
A pektinsav vagy poligalakturonsav egy szerves sav polimert vízben oldhatatlan a galakturonsav . A pektin pektináz általi lebomlásának terméke .