A gyomornedvet a biológiai folyadék által termelt mirigyek a fal a gyomor (gyomor mirigyek).
Segíti az emésztést a gyomorból, a duodenumba , azáltal, hogy az élelmiszer nagy adagjait kisebbre csökkenti, amelyek aztán a bélbolyhokon keresztül feloszthatók és felszívódhatnak a belekbe .
Ez volt Lazzaro Spallanzani aki elsőként létrehozni a két kísérlet, hogy a gyomornedv megtámadta húst. Az ezt követő fő tanulmányok Ivan Pavlov tanulmányai voltak .
A gyomornedvet kémiailag savnak tekintik . Bár változó, pH-ja átlagosan közel 2.
Fő alkotóelemei fajok és az egyének életkora szerint változnak.
Ezek elsősorban:
Az emberi gyomor naponta körülbelül 2 liter gyomornedvet termel . Ez a termelés az igényektől függ, ezért étkezéskor maximális. Csak az étel szagának érzése váltja ki a gyomornedv termelését. A gyomornedv fő szerepe a nitrogénes anyagok emésztése.
Részben hormonális körülmények között a G-sejtek gasztrint, hormont termelnek, ami a parietális sejtek fokozott sósavtermelését okozza.
Részben ideges a vagus ideg miatt, amely enzimekben gazdag gyümölcslé termelését fogja okozni .
A fogyasztásra tenyésztett szarvasmarhák gyomornedvét precíziós farmakológiai célokra tartják fenn.
"Emberi fiziológia és anatómia", cammus,