Egy aldohexózt egy OSE álló hat szénatomot tartalmazó ( hexóz ) és az első atomja amelynek aldehid funkciót (R - C (= O) H).
Nyolc aldohexózis létezik:
Ezen vegyületek mindegyikének van egy D és egy L konformációja, ezek izomerek, amelyek mindegyike azonos nyers képlettel rendelkezik: C 6 H 12 O 6. A ketohexózisoknak is ugyanaz a képlete.
Az aldohexózok egy vagy több hidroxilcsoportot tartalmazhatnak hidrogénnel helyettesítve a dezoxi-aldohexózokat. Itt vannak a leghíresebbek: