A Biroldo álló készítmény kolbász készült vér a sertéshús , közel a puding , jellemző a Massa Carrara tartomány a Toszkána . A fej, a szív, a tüdő, a nyelv és néha a sertéshús belsősége is az összetevők közé tartozik.
Luccai Biroldo