Bolo do caco
| Bolo do caco | |
 Caco bolos eladók Funchalban | |
| Származási hely | Madeira |
|---|---|
| Hozzávalók | búzaliszt, édesburgonya, élesztő, víz és só |
A bolo do caco a Madeira szigetvilágára jellemző búzakenyér, amely Madeirán és Porto Santo szigetén egyaránt megtalálható . Előételként, köretként vagy főételként fogyasztják.
Recept
Ez készült búza liszt , édesburgonya , élesztő, víz és só. Ezekkel az összetevőkkel olyan tésztát készítenek, amelynek három napig kell erjedni. Ennek az időszaknak a végén körülbelül 3 cm vastag és egy tenyér átmérőjű (kb. 20-25 cm ) tésztadarabok képződnek. A hagyományos főzés egy erre a célra megfelelően felmelegített bazalt kövön történik, amíg el nem éri a magas hőmérsékletet. Ma cementlemezeket lehet beszerezni, amelyek helyettesíthetik a régi követ a sütés során. A bolót a kőre helyezzük, és addig sütjük, amíg vékony, kissé megégett kéreg nem lesz. Ezután átfordítják, hogy mindkét oldalon megfőzzék.
Fogyasztás
Fogyasztható forrón, kenyérként, olvasztott fokhagymás vajjal , vagy akár főételként. Gyakran előfordul, hogy meleg szendvicseket készítenek belőle, steak, sonka és sajt, szalonna, chorizo, kardhal, polip, hogy csak néhányat említsünk.
Eladás
A Bolo do caco-t gyakran értékesítik kis speciális éttermekben, valamint kis független standokban.
Megjegyzések és hivatkozások
A cikk főleg a pt.wikipedia-ból fordítva