Cabannina

Cabaninna
Származási régió
Vidék Liguria zászlaja.svg Liguria ( Olaszország )
Jellemzők
Vágott Közepes és kicsi
Ruha Sima barna
Egyéb
Diffúzió Helyi, megőrzött fajta
használat Vegyes

A cabannina olasz szarvasmarha fajta .

Eredet

Az Északi-Appenninek hegyvonulatának liguriai részén honos . Nevét a Rezzoaglio faluban fekvő Cabanne falucskának köszönheti .

A fajta a XIX .  Század elejéről származik. A szám elérte a 40 000 állatot, mielőtt a produktívabb Brune (szarvasmarha fajta) versenyébe ütközött . A törzskönyvi nyilvántartást 1985- ben nyitották meg az őshonos szarvasmarhák és korlátozott elterjedésű etnikai csoportok nyilvántartása égisze alatt; akkor a fajta 162 állatból állt, köztük 100 tehén. A megőrzési erőfeszítések lehetővé tették a szám 328 állat fenntartását és növelését, köztük 10 bikát és 205 tehenet 2014-ben. Négy hím spermája 2001-ben befagyott. 1982- ben meghatározták a fajtastandardot, és 1985-ben megnyitották a törzskönyvet .

Morfológia

Barna ruhát visel, világosabb vonallal a hátsó vonal mentén.

Ez egy kis fajta. A tehén 350 kg-nál 118  cm ,  a bika 400  kg-nál 125  cm .

Készségek

Vegyes fajta, tejelő hajlam. 2000 kg tejet ad  230 napos szoptatási időszak alatt, 3,5% zsírtartalommal. Arra használják, hogy sarazzu , friss sajt közel ricotta , formaggetta , érett két hétig vagy cubanin , érett legalább negyven napon át.

Kedvezőtlen környezetben rusztikus: legelő hegyvidéki aljnövényzetben. Ebben a környezetben ő az egyetlen gazdaságilag jövedelmező fajta.

Források

Megjegyzések

  1. tejtermelés a szakirodalomban általában kilogrammban, nem pedig literben van kifejezve.

Hivatkozások

  1. (en) "  Cabannina  " , a DAD-IS "dad.fao.org" oldala , az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatbázisa (hozzáférés : 2017. június 15. )
  2. (it) Chiara Barbieri , „  Viaggio„ fuori porta ”alla scoperta di una ligure doc, la mucca cabannina  ” , Genova Eraésuperba ,2014. szeptember 30( online olvasás )
  3. (in) "  cabannina  " , site "agraria.org" (hozzáférés: 2017. június 15. )
  4. (It) "  Razza bovina cabannina  " , a Slow Food Italy egyesület webhelye (megtekintés : 2017. június 20. )
  5. (It) "  La vacca cabannina  " , az agriligurianet.it címen , Agri Liguria (hozzáférés : 2017. június 20. ).

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső hivatkozás