A chifa (a kantoni kínai chi / ebédlő és egy ventilátor / rizs szavaiból származik ) az a név, amely a kínai főzés által befolyásolt perui konyhát jelöli . 1841 óta a szegénység hajtja a főként a kantoni régióból érkező kínai migránsok eredetét Peruban .
A chifa konyha éttermei nagyon népszerűek Peruban.
A chifa konyha kezdete a főváros Lima központjában található . Eleinte a jobb helyzetben lévő osztályok fogyasztották el. Fokozatosan népszerűbbé vált. Évente körülbelül 10 000 Chifa étterem jön létre.
Tallarin saltado.
Pollo cinco szabores.
Pollo beiratkozás.