Coahuila y Texas a mexikói szabadságharc után létrehozott új Mexikói Szövetségi Köztársaság egyik állama volt . Fővárosa először Saltillo, majd Monclova volt . Három körzetre osztották: Béxar (amely megfelelt Texasnak ), Monclova (északi Coahuila ) és Río Grande Saltillo (Coahuila déli része).
Az angolul beszélő gyarmatosítók által szervezett texasi forradalmat követően a Béxar kinyilvánította függetlenségét. A 1836. május 14, a Velascói Szerződés véget vetett ennek a lázadásnak, létrehozva a Texas Köztársaságot . Az állam többi részét egyszerűen Coahuila névre keresztelték .