A La Comballe , vagyis a combasle, a gesztenye ( Castanea sativa ) gyümölcsének hagyományos változata . Ez az első Franciaországban betakarított gesztenyefajta, figyelembe véve a megtermelt mennyiséget. Ez a gyönyörű rusztikus, ardèche eredetű gyümölcs csillogó gesztenyeszínű, csíkos. Finom, édes és illatos húsa igazolja ízminőségének hírnevét.
A La Comballe nevét a Saint-Pierreville kantonban lévő Combeaux tanyáról kapta, az Ardèche-i Vivarais- hegységben . Egy völgyben , egy dombon, az észak felé néző oldalon egy gesztenye, amelyet az emberek patoisan Comballou-nak neveztek, a XVIII . Század elején különféle válogatásokból állította elő ezt a fajta oltványt. E zamatos gyümölcsfajta előállítása az egész régióban elterjedt.
Szép, nagy méretű gesztenye. Nagyon élénk gesztenyeszíne mézvisszaverődést mutat, nagyon jellegzetes sötét és szabályos csíkokkal. Alakja hosszúkás elliptikus. Gyümölcsének magja fel van osztva. Fáklyája hosszú és vékony, vidám hege (hilum) nagy, tiszta és téglalap alakú.
A comballe a francia legfontosabb termelő osztályon, Ardèche-ben gyártott fajta. Olyan népszerű, hogy az Ardèche gyártásának harmadát teszi ki. Különösen alkalmas származási régiójára, Vivarais-ra és Boutières-re Ardèche központjában. Ez egy tengerszint feletti magasságú gesztenye, amelyet az ardèche-i Cévennes-ben, de Lozère-ben is 400 és 650 m között találtak. A La Comballe tulajdonságai miatt sok helyi fajtát kiszorított.
A Comballe húsa fehér, finom, édes és illatos, és az egyik legjobb. Ezek az íz tulajdonságok teszik szaggatott gyümölcsként értékelhetővé, sültként vagy főzve. Ezenkívül könnyen hámlik. Ideális minden készítményhez, például lekvárhoz (gesztenyekrém).
Az érzékenység a Comballe, köszönhetően a vékony terméshéjat teszi sebezhető almamoly férgek és rothadás közben meleg és párás ősz. A gyümölcs megőrzése bonyolult. Törékeny kérge miatt a fa különösen sérülékeny az endothia ( kéregrák ) iránt.
A La Comballe-t a gesztenyetermelők és -kereskedők nagyra értékelik, termése magas, mérete pedig előnyös: kilogrammonként 30–70 gyümölcs. Az Ardèche-re jellemző nemes fajták egyike, és az űrtartalma fontos. A Comballe-ból származó, a "Comballe gesztenye" CA106 nevű klónt 1986-ban regisztrálták az Állandó Műszaki Kiválasztási Bizottságon (CTPS). Ennek az az előnye, hogy a rendszermag kissé ritkábban van osztva.