Az ezkaratze a baszk parasztház központi munkadarabja . A nagy, háromszárnyú kocsiajtón keresztül kinyílt az elülső oromzatba, és először szennyezett padlót kapott, ahol a gabonát feldarabolták. Ez egyben az elosztóhelyiség, amely hozzáférést biztosít mind a nappali, mind a műtőhöz. Folyosót biztosítva hozzáférést biztosít a konyhához, hálószobákhoz (általában délre), a hátsó vagy az északi istállóhoz. Az egyik oldalon egy lépcső vezet be a szénapadlóhoz.
A ezkaratze található a házak Chalosse néven Sou ( „talaj”). A dél-nyugat- franciaországi Landes de Gascogne házaiban ez a szoba "nagy konyhává" (nappalivá) fejlődik, amely nyitva áll a napellenző számára, és ugyanúgy szolgálja a többi szobát.
A kifejezésnek van változata: eskatz .