Pradelles-Cabardès hűtő

A Pradelles-Cabardès hűtőberendezései a XIX .  Században épült félig betemetett gödrökből készült korábbi hűtők . Használták az eladó jégcsomagolások gyártásához és tárolásához.

Történelmi

Pradelles-Cabardès falu, amely a Pic de Nore tengerszint feletti magasságban, 830 m -re helyezkedik  el, éghajlati adottságait kihasználva a XIX .  Század közepén a jég előállításán alapuló kisipart fejlesztett ki, amelyre a kérelmet benyújtották. a környező alföldi régiókban válik a legfontosabbá.

Az első szakmai és kereskedelmi célú magánjégházat Pierre Piquemol építtette és üzemeltette 1849-ben. Fia 5 másikat épített 1859-ben. Fokozatosan ez a tevékenység a városban fejlődött és virágzó vállalkozássá vált. A lovas szekerekre rakott jégcsomagokat a síkságra szállították. A gleccserek délen a Carcassonne és a Narbonne régiót, északon pedig a Mazamet és Castres régiót szolgálták. Később a vasút fejlődésével a Pradelles fagylaltot dél különböző nagyvárosaiba szállították: Toulouse, Bordeaux, Perpignan.

De a XX .  Század elejétől a műjég megjelenésével a kereskedelem visszaesett. A 14/18 háború, amely embereket és lovakat rekvirált, végzetes csapást mért erre a tevékenységre. A fegyverszünet után csak 2 hűtő folytatta tevékenységét, az 1925-ben bezárult Jean Pech és 1927-ig működő Jules Assématé.

A Pradelles hűtők 1986-ban kerültek történelmi emlékek közé.

Leírás

A hűtő egy nagy hengeres gödörből áll, amelynek átmérője 8-10 m, és ennek megfelelő mélységű. A tisztító háttérkitöltést a gödör közelében helyezik el, hogy javítsák annak szigetelését. A falakhoz épített kőfal takarja a kutat; a föld felett 2-3 m-re emelkedik. A kétoldalas palatetőt kőívek és fakeret támasztják alá. Az épületnek szintén 2 ajtaja van a földszinten: az egyik a hó feltöltésére, a másik a jég kiürítésére. A hűtő alján egy kis áramlási csatorna található a jég megolvadásából származó víz kiürítéséhez.

Művelet

A sodródó havat a hűtőbe öntötték, majd becsomagolták a levegő kiszorítására és a lehető legkisebb tömörségre. Ehhez egy speciális szerszámot használtunk, amely egy nyél végén elhelyezett kőris korongból készült . A feltöltést a téli havazástól függően többször is elvégezték. Miután a hűtő megtelt, a hó tömegét kb. Méter magasságig rothadásállónak tekintett bükk levelekkel borították be a maximális szigetelés érdekében.

Amikor eljött a nyár, a hűtő nyitva volt, a levéltakarót eltávolították, és a hó-jeget hengeres formákba helyezték, ahol még mindig csomagolták, hogy 50 kg-os jégcsomagokat készítsenek. Miután kibontották, a kenyereket egy "bourra" nevű zsákvászon szövetrészre helyezték, amelyet korábban bükklevelekkel béleltek, majd a 4 saroknál varrtak, hogy légmentesek legyenek. A csomagokat a hűtőben tárolták a szállításig.

A kézbesítés volt az utolsó lépés ebben a gazdasági láncban. A szekerek karavánjai minden héten éjjel elindultak a „jégúton”, hogy ellátják a síkság fagyasztószekrényeit (különösen Narbonne bizonyos falvainak, mint Vinassan , Fleury , Ouveillan , Cuxac d'Aude volt saját fagyasztójuk), vagy közvetlenül nekik. - fő ügyfelek, beleértve a romlandó élelmiszer - kereskedőket és a kávéfőzőket.

Elhelyezkedés

A hűtők Pradelles-Cabardès falu közelében , a francia Aude megyében találhatók . A falu szélén lévő tótól kezdődő jelzett túraútvonal lehetővé teszi, hogy meglátogasson több ilyen hűtőt.

Függelékek

Kapcsolódó cikkek

• Történelmi emlékek listája az Aude-ban

Hivatkozások

1. „  Old jeges ház  ” , értesítést n o  PA00102867, bázis Mérimée , francia Kulturális Minisztérium
2. Pradelles-Cabardès városháza - A fehérarany rohanás brosúra
3. Jégút Egyesület - Weboldal