Ammónium-glutamát

Ammónium-glutamát
Az ammónium-glutamát cikk illusztrációs képe
ammónium-glutamát
Azonosítás
IUPAC név Azán-4-amino-5-hidroxi-5-oxopentanoát
Szinonimák

ammónium-glutamát

N o ECHA 100,028,589
N o E E624
Mosolyok O = C ([O -]) CCC (N) C (= O) O. [NH4 +]
PubChem , 3D nézet
InChI InChI: 3D nézet
InChI = 1 / C5H9NO4.H3N / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10) ; 1H3
InChIKey:
PHKGGXPMPXXISP-UHFFFAOYAV
Std. InChI: 3D nézet
InChI = 1S / C5H9NO4.H3N / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2.6H2, (H, 7.8) (H, 9.10) 1H3
Kémiai tulajdonságok
Brute formula C 5 H 12 N 2 O 4   [Az izomerek]
Moláris tömeg 164,1598 ± 0,0064  g / mol
C 36,58%, H 7,37%, N 17,06%, O 38,98%,
Egység SI és STP hiányában.

Az ammónium-glutamát , az angol monoammónium-glutamát egy NH 4 C 5 H 8 NO 4 képletű vegyület . Ez a só a ammónium- és a glutaminsav .

Ezt használják a ízfokozó , szám E 624.

Megjegyzések és hivatkozások

  1. számított molekulatömege a „  atomsúlya a Elements 2007  ” on www.chem.qmul.ac.uk .