A rántás különféle szárított hús és marhahús só , vékony csíkokra vágva . A szó egy kecsua szóból származik ( rángatózó ), jelentése „szárított és sózott hús”.
A Chincha , a virágzó hispán előtti kultúra között900 ápr. J.-C. és Kr. U. 1450 J.-C., kereskedelmi flottájuknak köszönhetően megszervezte ennek az ételnek a háromszögletű kereskedelmét az El Collao fennsík , a Peru középső partvidéke és Ecuador északi része között .