Kabanos

Kabanos
A Kabanos cikk szemléltető képe
Kabanosy egy tányéron.

Kabanos (plural: kabanosy ) egy hosszú, vékony,száraz kolbász a Lengyelország , füstös íz, sertéshúsból készül. Hossza, kb. 60  cm , finomsága (átmérője kb. 1  cm ) és hajtogatása jellegzetes megjelenést kölcsönöz neki. Az elnevezés a kaban- ból származik,ami " burgonyára hízott fiatal disznót " jelent Kelet-Lengyelországban.

A kabanosy gyakran csak illatos bors. Általában aperitifként fogyasztják, és gyakran sajttal szolgálják fel. Gyakran használják trekking ételként is, mert nem rontanak sokat.

Ez kolbász különlegesség a kérelem tárgyát való besorolás hagyományos különleges (TSG) rendelet alapján n o  509/2006 az2006. március 20a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek garantált hagyományos különlegességeiről, a Związek „Polskie Mięso” (Lengyel Hússzövetség) által benyújtott és 2009-ben bejegyzett kérelem .

Változatok

Az Ausztráliában és Új-Zélandon , cabanossi egyfajta Salami- mint kolbász . Ez történt a sertés és marhahús , enyhén fűszeres és füstölt. Nagyon gyakran hosszú (30–40  cm ) és vékony (1,5  cm átmérőjű) formában jelenik meg. A variációk lehetővé teszik a csirke és a kacsa használatát ennek a nagyon népszerű kolbásznak a készítéséhez.

Külső linkek

Megjegyzések és hivatkozások

  1. (fr) "  A TSG bejegyzése iránti kérelem az 509/2006 / EK tanácsi rendelet," KABANOSY "EK-szám: PL-TSG-0007-0050-22.01.2007  " , az Európai Unió Hivatalos Lapja, C 156/27, 2009. 07. 09. (konzultáció 2010. december 31-én ) .