A Pic du Vieux Chaillol
A Pic du Vieux Chaillol
| Szülőföld | Franciaország |
|---|---|
| Vidék | Chabottes , Hautes-Alpes |
| Tej | tehén , juh és kecske hőkezelt keveréke |
| Tészta | puha virág kérge |
| Megnevezés | védjegy nélkül |
Le Pic du Vieux Chaillol a védjegye a sajt a vállalat által Fromagerie EBRARD székhelyű Chabottes , a francia osztályán Hautes-Alpes in France .
Leírás
Ez egy puha, virágos héjú sajt, amelyet tehén, juh és kecske hőkezelt tejének "keverékeként" ismernek. 45% zsírtartalmú, kis, 300 grammos tomme formájában csomagolják. Számlázza az 1,3 kilogrammos modulonkénti vágás is.
Kidolgozás
Kézi és automatizált eljárásokkal állítják elő hőkezelt tejkeverék alapból a következő arányokban:
A hűtött nyerstej eredete
A Le Pic du Vieux Chaillol sajt előállítására szánt hűtött nyerstejet a Champsaur- völgyi gazdálkodóktól vásárolják meg, és az Fromagerie Ebrard cég dolgozza fel.
Megjegyzések és hivatkozások
- Fromagerie Ébrard
- " A Mix Milk Pic du Vieux Chaillol " on Fromagerie EBRARD (megajándékozzuk 1 -jén szeptember 2020 ) .