Macallan

Macallan
A Macallan cikk szemléltető képe
Szeszfőzde
Ország Egyesült Királyság
Város Craigellachie (Speyside)
Elérhetőség 57 ° 29 ′ 03 ″ észak, 3 ° 12 ′ 27 ″ nyugat
Alapították 1824
Tulajdonában lévő Edrington
Alkoholok keletkeztek egyetlen maláta
Cím A Macallan Szeszfőzde, Easter Elchies, Craigellachie, Banffshire, Speyside , AB38 9RX
Alkalmazottak száma 60
Weboldal www.themacallan.com
Desztillációs folyamat
A gabonafélék eredete Golden Promise fajták (a teljes mennyiség 15% -a, amelynek egy részét a helyszínen termesztik), az Optic és a kisebbségi Minstrel
Vízforrás gyűjtő kút a lepárló alatt található
Sörfőző tartályok 1 rozsdamentes acél tartály
Erjesztő tartályok 16 rozsdamentes acél tartály 36 400 literes; 50h munkamenetenként
Stills 5 pár az első desztillációból ( még mosás ) 10 400 l + 10 a második desztillációból ( szeszes ital ) a 4 000 liter közvetlen gázfűtéssel
Érlelés 21 ipari raktárak és 16 hagyományos raktárak ( alátétfát ) piszokkal emeleten; a hordók egy része kifejezetten a Jerez de la Frontera szeszfőzdéhez készült , a legtöbb pedig sherryt tartalmazott
Termelési kapacitás
(liter alkohol / év) 		6,3 millió l / év
Elhelyezkedés
Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Skócia
(Lásd a térképen: Skócia) Macallan

Macallan egy lepárló a whisky található Craigellachie a környéken Speyside a Scotland . Alexander Reid által 1824-ben alapított lepárló az Edrington csoporthoz tartozik.

A Macallan Speyside egyik legfontosabb szeszfőzdéje, mind a termelés, mind a whiskyk jó hírneve szempontjából.

Történelmi

A Macallan Szeszfőzdét 1824- ben egy Alexander Reid nevű férfi építette .

A munka itt kezdődik 2014. decemberúj, 2014-re tervezett lepárló építése 100 millió font font (kb. 125 millió euró) beruházás céljából. A régi szeszfőzdét elaltatják, felszerelését az újba szállítják. Az új Forsyth & Sons állóképekkel felszerelve, a jelenlegi, ezért oda áthelyezettek mellett az új szeszfőzde évi tizenöt millió liter tiszta alkohol termelési kapacitással rendelkezik, szemben a jelenlegi kilencével, ami Skócia legnagyobb malátafőzdéje.

Gyártás

A szeszfőzdének hét mosó- és tizennégy nagyon kicsi szeszes ital van, és évente közel hatmillió tiszta alkoholt állít elő. A whiskyk öregedése kétféle hordóban történik. Az első hordósorozat Spanyolországból származik. Ezek olyan dobok, amelyeket gazdag fa- tanninból készítettek Jerez kádáé . Ezeket a hordókat két évszakban használják a sherry előállításához, majd kiürítik és elküldik a Macallan szeszfőzdébe. A második hordósorozat amerikai eredetű. Ezek a dobok gyártása a kádár a Kentucky . Nyolc évig használják a bourbon érlelésére . Ezután kiürítik és elküldik a Macallan Szeszfőzdébe.

A Macallan változatai különböző érlelésű keverékek a spanyol és az amerikai hordók között. Ezek az egyedülálló maláták gazdagok és erőteljesek, szárított gyümölcsök és fűszerek aromájával jellemezhetők .

Termelés

A Macallan verzióinak nagyon sokféle változata létezik.

A Macallan hagyományos gyártása:

A Macallan nemrégiben elindított egy új whiskysorozatot Fine Oak sorozat néven , amelynek különlegessége az európai tölgyfahordók használatában rejlik:

1926 és 1976 között van egy vintage tartomány is: a Fine & Rare Collection .

A szeszfőzde 1824. évi sorozata az életkor megemlítése nélkül 4 egyszemélyes malmát hoz össze az Arany, Amber, Sienna és Ruby megnevezések alatt, hangsúlyozva a hordók kiválasztását .

Macallan különösen a The Famous Grouse keverékeinek alapjaként is szolgál .

Értékesítés

Kilenc millió liter tiszta alkohol termelt évente, Macallan van, 2014-ben a negyedik maláta lepárló Skóciában mögött Roseisle ( Diageo ), Glenfiddich ( William Grant & Sons ), és a Glenlivet ( Pernod Ricard ), a harmadik legkelendőbb egyetlen maláta a világon, a Roseisle szeszfőzdét a Diageo keverékek táplálására szánják.

Ban ben 2007. december, egy üveg 1926-os Macallan-t elárvereztek a Christie's-en 54 000 dollárért. Ez tette azt a legdrágább palack alkoholt, amit valaha eladtak. A2014. január 18, egy hatliteres Macallan Imperiale M Decanters palackot 681 850 dollárért árverésre bocsátották Hongkongban, amely a történelem legdrágább whiskysüvegévé vált.

Nyarán 2017-ben a Hotel Waldhaus a Saint-Moritz (Svájc), tulajdonosa a legnagyobb gyűjteménye a whisky a világon, kinyitott egy üveg 1878, az utolsó létezik a világban, annak érdekében, hogy teljesítse a vágy egy amatőr Kínai, aki 9999 CHF-ot költött volna 2cl ebből az értékes italból. Szakértelem után az üveg valójában hamisítás, az 1970 és 1972 közötti whisky.


Referenciák a népi kultúrában

A Better Call Saul harmadik évadának 6. epizódjában Howard egy üveg Macallan-nal jön meglátogatni Chuckot .

James Bond a Skyfallban , Daniel Craig alakításában szintén rajong a Macallanért, ez még a kedvenc whiskyje is.

Megjegyzések és hivatkozások

  1. Charles Delaere: "  A Macallan megduplázza termelési kapacitását  ", Les Fleurs du malt, 2014. december 11.
  2. (in) $ Cutch Whisky , New York Post, 2007. december 9
  3. A világ legdrágább whiskysüvege 500 ezerért kelt el, 2014. január 23
  4. 8730 euró egy pohár whisky: a kínai szerető ajánlatok magát a legdrágább ital a világon
  5. A whisky, amelyet egy svájci szálloda 8500 euróért adott el egy pohárért, hamisítvány volt
  6. (a) "  The Macallan Whisky  " a jamesbondlifestyle.fr oldalon

Bibliográfia