Az állomány Saint-Gabriel camargue-i bikák tenyésztése, amelyet Louis Nicollin alapított 1987-ben . A legelők, a város Marsillargues , a Hérault osztály , a Languedoc-Roussillon régió . Neve a Mas Saint-Gabriel-ből származik, amelynek Nicollin a tulajdonosa. Mottója színei: vörös, fehér és fekete.
Louis Nicollin 1987-ben vásárolta meg a Mas Saint-Gabrielt, hogy megvalósítsa álmát: Camargue bikákat tenyészteni. Szarvasmarháit három pásztortól vásárolt állatok alkotják: Laurent, Cuillié és Rouquette. Tíz évvel később állatokat vásárolt a Margé és a Joncas állományból. Ugyanebben az évben megvette Jean Lafonttól a piros és a zöld valutát , valamint az egész földjét . Ez utóbbi azt ígéri, hogy soha nem fogja keresztezni a Combet-Granon eredetű állatokat az első mottójával.
2006-ban az állományt számos tuberkulózis okozta, Louis Nicollint pedig egész állományának megsemmisítésére kényszerítették. Állatokat vásárol Janin és Cuillé pásztortól. A Lafontnak tett ígéretéhez híven Nicollin új szarvasmarháival nem lépi át a birtokában lévő vörös és zöld valuta vadállatait. 2015-ben Louis Nicollin összehozta a Saint Gabriel és a Nicollin manádákat ugyanazon a néven, amelyből Louis Nicollin Manade lett, mindkettő anélkül, hogy összekeverte volna a két manádát, ezt az ígéretet Louis Nicollin tette Jean Lafontnak.