| Uralkodik | Baktériumok |
|---|---|
| Osztály | Firmicutes |
| Osztály | Bacilli |
| Rendelés | Lactobacillales |
| Család | Leuconostocaceae |
Alacsonyabb rendű fajok
Az Oenococcus kitaharae fajt 2006-ban Endo és Okada azonosította Shōchū desztillációs maradványokon . Nevét Kakuo Kitahara japán mikrobiológus tiszteletére adták. Az Oenococcus oenivel ellentétben az almasavat nem erjesztik tejsavvá.