A tartalék szerv a növény része, kifejezetten az energia (általában szénhidrátok formájában ) vagy a víz tárolására . A tároló szervek gyakran földalatti szervek, amelyek a növényevő állatok támadásától jobban védettek, mint a föld feletti részek . A Raunkier osztályozási (a biológiai típusú), a növények, amelyek a föld alatti tartalék szerveket hívjuk geophytes .
A köznyelvben a föld alatti tároló szerveket általában gyökerekkel, gumókkal és hagymákkal egyenértékűnek tekintik, de a botanikusok számára egy teljesebb nómenklatúra létezik :
A tárolás három, többé-kevésbé egymástól függő folyamattal hozható összefüggésbe, amelyek rövid távú felhalmozódás, hosszú távú tartalékok képződése és újrahasznosítás (remobilizáció a szervek öregedése során). A stricto sensu tartalékok kialakulása megfelel az anyagok felhalmozódásának a szervekben, amelyek a növények fenntarthatóságához kapcsolódnak (magvak, tároló szervek, de kéreg és fás parenchima a fákon is).