A szőlőültetvény a szőlőtermesztés egyik ága, amely a szakembereket tanúsított szőlészeti felszerelésekkel látja el a fa- és szőlőskertben . Ez a tevékenység a filoxéra Franciaországban, majd Európában való megjelenését követően keletkezett .
A közepén -1860s , a betegséget azonosították Pujaut , a Gard , és a két település, Gironde , Floirac és Bouliac . Ez egy rovar, a Phylloxera vastatrix, amely egymást követő foltokban terjed az összes déli szőlőültetvényen. Gyorsan eljut Franciaország északi részeihez és elterjed Európában.
1870-ben Émile Planchon professzor jelentést tett közzé a filoxéra betegségről a Vaucluse osztályon .
Vaucluse, az első érintett osztályok egyike rájön, hogy a Ventoux-i szabadon álló szőlő körül homokos talajon vannak megőrződve. A növények ellenállnak és gyarapodnak Bédoinban , Mormoironban , Flassanban , Carombban és Aubignanban . A régi francia szőlőnek nevezett dugványokat Franciaországban és egész Európában kezdik forgalmazni.
A növények egy üvegréteg alatt szalma és homok szubsztrátumban szaporodva hagyják ellátni a piacokat a Loriol-du-Comtat és a Carpentras állomásokon keresztül . Nem csak Franciaországban, hanem 1914 - ig sok keleti országban ( Krímben , Magyarországon , Bulgáriában stb.) Értékesítették őket.
De ezek a növények csak a homoktalajban maradtak filoxéra-mentesek, az első szőlőápolók 1880 és 1885 között találták ki az „ojthegesztett” technikát . A végső megoldást éppen megtalálták: a filoxéra végül legyőzött.
Ventoux teljes déli régiója gyorsan megnyílik ennek az új technikának. A világon először hoznak létre fizikai piacot - növényi anyagok jelenlétével - november végén, a Carpentras - i Saint-Siffrein vásár során. Az új dajkák vagyont keresnek ott. Ez Paul és Émile Fenouil esete, akik mind a technikát, mind az üzleti érzéket ötvözik. A piac uraivá válnak. Az éves Saint-Siffrein vásár pedig a fa és a szőlő kutatóinak és szaporítóinak találkozóhelyévé válik. Ezek a Bonaventures, a Couderc, a Richter és más Berlandieri, amelyek egyesek számára a nevüket a kiválasztott fajtákra hagyják. A Fenouil testvérek úgy szervezik a piacot, hogy az első világháború előtt egy árfolyamot hoztak létre, amely bezárja a heti piacot.
A Savoy Franciaország második termelő osztálya. A borápolók termelésüket a Combe de Savoie-ra koncentrálták , különösen Fréterive , Aiton és Saint-Pierre-d'Albigny községekben . Itt a fa és a szőlő növények szaporítása, valamint oltásuk az első világháború előtt megkezdődött . A jelenlegi termelés évi 20 millió láb.
A pezsgő elnyeli a Savoyard-termelés felét. Következik Bordeaux 15% -kal és Chablis-Sancerrois 10% -kal. Burgundia és Beaujolais, egyenként 5% -kal, az utolsó nagy piacok. A fennmaradó 20% -ot exportra vagy alkalmanként néhány borvidék ellátására fordítják Dél-Franciaországban.
A globális kereslettel szemben felügyeleti testületet kellett létrehozni. A 1949 professzor Jean Branas hozta létre a „részben a kontroll szőlő és a szőlő”, azzal a kettős céllal, hogy annak érdekében, hogy a bor óvoda piac és így ampelográfiai meghatározások bizonyos számú szőlőfajták. A Vaucluse megyében a legfejlettebb borápolók igazi gazdasági erővé válnak.
Ma Vaucluse-nak 550 bornője van a Franciaországban dolgozó 1900 emberből. Szerepük megfelel a szőlőtermesztés három alapvető követelményének:
Ezen igények kielégítése érdekében az ápolók két fő szektorba szerveződtek:
Anya szőlőskert Sarrians-ban
Anya szőlő sora
Először az anya szőlőjére hajt
Bíboros
Chasselas
Nagy zöld
Italia