A panzanella egy firenzei saláta kenyérrel és paradicsommal.
A Panzanella vagy panmolle egy firenzei saláta, hogy népszerű területeken Közép-Olaszországban. A főleg kenyérből és paradicsomból álló salátát különösen a nyári időszakban fogyasztják. A panzanella alapja toszkán kenyér (vízbe merítve), paradicsom, néha hagymakarikák, uborka és bazsalikom, olívaolajjal, ecettel és kevés sóval ízesítve.
Panzanella alla marinara- nak hívják, ha szardella és / vagy tonhal kíséretében .
A panzanella a XVI . Századtól származik, amikor Agnolo di Cosimo di Mariano festőművész és költő szerint Bronzino dicséretet tett az olajban és ecetben hagymának, amelyet kenyérszeleteken tálaltak, és egy oldal múlva salátáról beszél uborkáról, hagymáról és portrékról . Ezt gyakran a panzanella leírásaként értelmezik .