A Vichy pastille emésztési tulajdonságairól ismert, fehér színű, nyolcszögletű cukorka. Nevét Vichy ( Allier ) városáról kapta, ahol a fürdő vizeiből készült .
A Vichy pasztillák az egyetlen pasztillák, amelyeket Vichy városában két társaság gyárt :
A Vichy pasztillákat Jean-Pierre-Joseph d'Arcet (1777-1844) vegyész , a Tudományos Akadémia és az Orvostudományi Akadémia tagja találta fel , aki először fedezte fel a nátrium-hidrogén-karbonát emésztési erényeit , a Vichy fő elemét . ásványvizek . Aztán felmerült az ötlete, hogy szódabikarbónát készítsen szódabikarbóna készítésével azzal a gázzal, amely 1824-ben a Vichy vizeiből távozik . Megadja a receptet M. Régnaultnak, aki 1825-ben kezdett pasztillákat gyártani. szintén kommunikált a Vichy gyógyszerészeivel, tanácsolva nekik, hogy keressék fel a Pierre Batilliat gyógyfürdő létesítmény gyógyszerészét, aki tudta, hogyan kell bikarbonátot előállítani, és elkészítette az első Vichy pasztillákat is.
Állítólag ezek az úgynevezett lúgos pasztillák javítják az emésztést. Ezt a termelést a termelő létesítmény új gazdái, a Brosson testvérek vállalták 1833-ban, de nem csak. A Vichy pasztilla 1837-ben lépett be a francia gyógyszerkönyvbe (akkor Codexnek hívták), és Batilliat mellett a gyógyfürdőből több gyógyszerész is elkezdett pasztillát készíteni: François Bru, Nicolas Larbaud ( Valéry Larbaud apja és Saint-Yorre források tulajdonosa) , hanem olyan cukrászda is, mint például a „Larbaud Ainé”, Nicolas testvére és Benoît Rondepierre testvére, a Moinet cukrászda, a város egyik főbb alkotójának megalkotója 1871-ben.
De a kezdeti eljárás nem bizonyult elégségesnek, és a Második Birodalom kezdetén 1853-ban nyújtották be az első szabadalmakat a Vichy ásványvizeiben található sók kinyerésére . François Bru nyolcszögletű alakot adott neki, a Compagnie fermière gyártotta de Vichy. , hogy megkülönböztesse más emésztőrendszeri pasztilláktól. Ezenkívül 1860-ban szabadalmat nyújtott be a Vichy ásványi sók ipari gyártására , megerősítve ennek a pasztillának a hírnevét. Az előlapján "VICHY", a hátoldalán pedig a "Thermal létesítmény" vésés található.
1914-ben a gyógyszerész szakszervezet elvesztette pert a Vichy cukrász Moinet ellen, aki szabadon értékesítette a Vichy pasztillát. Ekkor több versengő márka jelenik meg.
1948-ban az ízesített granulátum összenyomása helyettesítette a tésztalapokat, amelyek szárítási időt igényeltek.
A pasztillák több márkáját, például a Vichy-Lardy vagy a Vichy-Central, 1981-ben Pastille Vichy néven hozták össze. Ezt a Perrier csoport vásárolta meg, mielőtt 1988-ban eladta az amerikai Warner-Lambert (ma Pfizer ) gyógyszergyártó cégnek , majd 2003-ban a Cadbury -nek. Utóbbin belül a Vichy pasztillát 2010-ben a Kraft Foods , majd a Mondelēz kezében hagyták el. Nemzetközi 2012-ben. Végül in2017. májusSzámos cukrászmárkát, a Mondelēz-t, köztük a Vichy-t és a gyárat, amelyet gyárként értékesítenek a francia Eurazeo befektetési alapoknak, amelyeket a csoportok egy 2017-ben erre a célra létrehozott cégben , a Carambar & Co- ban alkotnak .
A pasztellistát Vichytől északra, az Ailes kerületben telepítették 1976 óta.
Indított 1932-ben eredményeként megszerzése Roger forrásból Moinet édességek, cukorkák medencében Vichy még családjába tartoznak Moinet, cukrász a 7 th generáció. Ennek a cukrászdának több üzlete van: kettő Vichy-ben, egy Párizsban és nemrég Clermont-Ferrandban. A pékség Hauterive- ban található, Vichytől délre.
Egy rombusz súlya 2,5 gramm. A fő összetevő a cukor, amelyet Vichy ásványi sókkal (0,3%), a Vichy ásványvizekből kivont sókkal készítenek , amelyek erényei különösen emésztő hatásúak . Ez egy eredeti származékos termék. Ez egy Vichy- specialitás . A pasztillákat Vichy-ben gyártják és széles körben forgalmazzák. A gyógyszertárakban Vichy pasztillákat is forgalmaznak, amelyeknek a sótartalma a Vichy vizéből származik.
Többféle ízben létezik: menta, citrom, ánizs és narancs (csak a Moinet gyártja), cukorral és anélkül.
Az ízük megőrzése érdekében a Vichy pasztillákat fém dobozokban kell tartani.