A Savonnières kő egyfajta kő, amelyet számos épület építésénél használnak. Ez egy vákuum és kevésbé héjú oolit mészkő a jura időszakból (a portlandi stádium , 150-145 millió évvel ezelőtt).
Savonnières kő bányászata Savonnières-en-Perthois-ban és Brauvilliers- ben a Meuse megyében ( Lorraine ).
Az enyhe vasoxid-tartalom Barrois jellegzetes szőke színét adja a kőnek . A Saulx- völgyben ennek a vas-oxidnak a jelenléte erős öntödei aktivitást váltott ki.
Nagyon finom szemcsés és nagyon könnyen vágható, az úgynevezett Savonnières-követ évszázadok óta használják építésre és szobrászatra.
A Barrois en Meuse épületének többsége Savonnières kőből épült.
Ezt a követ elsősorban ellenállása és könnyű vágása miatt használták Bar-le-Duc történelmi városának számos reneszánsz homlokzatának építéséhez , valamint a Saulx-völgyben található számos kastélyhoz .
A Savonnières-kőt bizonyos történelmi emlékek felújításakor használják a (ma már nem használt) Caen-kő helyettesítésére , mivel szemcséje és színei hasonlóak.
A Metztől délre található irgalmas vár 1905-ben épült Savonnières köveiből.