A potatiskorv (szó szerint "kolbász burgonyával") regionális specialitásokból származó kolbász, eredetileg Värmlandból ( Svédország ), az alapvető darált sertés- és marhahúshoz, hagymához és burgonyához . A potatiskorv hagyományosan szolgált meleg ételeket karácsony värmlandi, de az is gyakran fogyasztott meleg vagy hideg, a többi évben.
Az alaprecept viszonylag kis arányban (30%) tartalmaz húst, félig sertéshúst és felét marhahúst , valamint a burgonya körülbelül kétharmadát. nem füstölt kolbász, általában félig főzve árulják.
Småland egyes részein található egy helyi kolbász is, amelyet potatiskorv néven ismerünk , és Astrid Lindgren említi egy gyermekkönyvben, az Emil i Lönneberga ( francia fordításban a tornádó Zozo ). Ez a kolbász azonban nem tartalmaz marhahúst, csak sertéshúst és burgonyát.
A Potatiskorv ennek a kolbásznak a neve Värmland egyes részein, de ez a kifejezés nem ismert Svédország többi részén, ahol az egész országban jól ismert kifejezés a Värmlandskorv (Värmland kolbász) kifejezés helyébe lép , ahol ezeket a kolbászokat a Karácsony Värmland lakosainak javára.
Az Egyesült Államokban , potatiskorv (általában írt két szó: potatis korv ) a neve, amely beragadt az amerikaiak körében, akik svéd gyökereit.