A folyamat a Lincoln County (vagy Lincoln County Process in English ) egy technikai folyamat gyártásához használt a Tennessee whisky képviselő márkák, mint a Jack Daniels és George Dickel .
A folyamat a tennessee-i Lincoln megyéről kapta a nevét, aki a Jack Daniel szeszfőzde telepítési helye volt a találmány idején. Pontos eredete nem teljesen világos. A találmányt Alfred Eatonnak tulajdonítják, aki az 1800-as évek elején még mindig aktív a térségben .
Az eljárás magában foglalja szűrésével whisky oszlopon keresztül szén a juhar körülbelül három méter vastag előtt hordók. Ez a folyamat jellegzetes ízt és különleges édességet kölcsönöz az eau-de-vie-nek .
Ennek a folyamatnak a felhasználása jelzi a különbséget a tennessee whisky és a Bourbon között .