A káposzta pua'a egy lapos polinéz alapú sertés ( pua'a ), káposzta, sárgarépa és fehérrépa.
A húsdarabokat először megfőzzük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és az egészet egy órán át hagyjuk párolni. Ezt az edényt be lehet tenni a sütőbe a főzés befejezéséhez, vagy az ahima'ába , a tahiti sütőbe .