A kérődzők olyan növényevők , amelyek képesek visszaalakítani az ételt az újracsíráig , azaz gyakorolni a kérődzést . A kérődzők által alapvetően a Ruminantia (kérődzők, nagybetűvel ) alrendszerbe tartozó állatok tartoznak ide , de más állatok, például a kérődzők a Camelidae (Camelidae), a Colobus ( Colobus , Piliocolobus , Procolobus ) . Az emésztési mechanizmusok nem mindegyik faj esetében azonosak, a kérődzés az evolúciós konvergencia példája .
Egyes kérődzők emésztése a metán, az üvegházhatást okozó gázok (ÜHG) képződésének hatását eredményezi , amely többek között az emberi húsfogyasztás iránti növekvő igényhez kapcsolódik. A mezőgazdaság ma Franciaországban az országos üvegházhatást okozó gázok 20% -át teszi ki. A mezőgazdasági kibocsátások 40% -a metán formájában történik, ennek közel háromnegyede a kérődzők, elsősorban a szarvasmarhák bélben lévő erjedésével függ össze Franciaországban.