Szülőföld | Franciaország |
---|---|
Vidék | Dauphiné |
Tej | Tehén |
Tészta | Puha, virágos héjú |
A Saint-Félicien egy francia sajt a Dauphiné-ból . Egy másik Dauphinois sajt, a Saint-Marcellin közeli unokatestvére . Nevét annak a helynek köszönheti, amelyen az eredeténél lévő sajtkészítő boltja működött.
Eredetileg kecsketejből készült, most azonban inkább tehéntejjel . A tészta puha egy hamvas héja és annak átlagos súlya 180 gramm.
Optimális kóstolási ideje áprilistól szeptemberig tart , 4-6 hét érlelés után , de kiváló márciustól decemberig is. Édesebb és krémesebb, mint a Saint-Marcellin .
Nem szabad összetéveszteni az Ardèche Saint-Félicien nevű, úgynevezett „puha túrós” kecskesajttal az ardèche -i Saint-Félicien faluból .