Omlós tészta
Omlós tészta
Omlós tészta ujjak
A omlós vannak omlós tészta skót hagyományos, ezek általában készült fehér cukor dózis, két adag vaj és liszt három dózisban.
Más összetevőket, például rizslisztet vagy kukoricakeményítőt adnak hozzá néha a textúra megváltoztatása érdekében.
A modern receptek gyakran eltávolodnak az eredeti receptektől azáltal, hogy a cukrot egyenlő részekre osztják: fele porcukor a fele porcukor számára, és sokan egy csipet sót adnak hozzá.
Eredet
Eredetileg az omlós tészta maradék szárított kenyér tésztából készült volna. Ezt követően az élesztőt fokozatosan vajjal helyettesítették. Ez a süti aztán luxus lett, amelyet az egyszerű emberek különleges alkalmakra tartottak fenn. Karácsonykor és újévkor kapták a látogatókat . A kis kerek arany süti felidézte a „Yule” napját, az ősi pogány ünnepet. Esküvőkre az volt a szokás, hogy egy omlós tésztát a menyasszony feje fölött új otthonának küszöbén csattintottak .
Hivatkozások
- " Az omlós tészta: keksz receptje a skót vaj dicsőségében " , az Alainn Tours rendezvényen (megtekintés : 2020. november 20. )
Függelékek
Bibliográfia
- (in) Mary MacDonald, skót omlós tészta , Hamlyn (in) ,1995, 60 p. ( ISBN 0600584798 és 978-0600584797 ).