A szteridek vagy a szterin-észterek a vegyi vegyületek heterogén csoportja, amelyet egy szterin és egy zsírsav hidroxilcsoportja közötti észterezéssel hoznak létre .
Minden sejttípusban megtalálhatók, de különösen jelen vannak a habsejtekben . Megtalálhatók a lipoproteinekben , a vérben , ahol 2 g · L -1 koncentrációban keringenek .
A szteridekről kimutatták, hogy csökkentik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin szintjét a vérben. Az étrend-kiegészítőként használt szterideket fitoszterolokból és szintén növényi eredetű zsírsavakból szintetizálják . Olyan termékekhez adják, mint a margarin , a tej vagy a joghurt .
A koleszterin-szterideket kifejezetten koleszteril-észtereknek nevezik. A vérben a leggyakoribb szterid a koleszteril-linoleát .
A szteridek szintén nagyon közel vannak a sztanol-észterekhez .