Tamina

Tamina
Tamena ( Tamina ) a Blida .
Másik név	Tamminet, tamena, atamine, taqnata
Származási hely	Algéria
Hely a szolgálatba	Desszert

A Tamina, tamminet, tamena, atamine vagy taqnata , egy algériai édességek , hogy pépes struktúrája, tett vagy csak búzadara pörkölt Algírban; vagy búzadara, szentjánoskenyér és csicseriborsó keveréke, pörkölt és őrölt, az ország keleti részén; mind mézzel , narancsvirággal és olvasztott vajjal díszítve .

Fogyasztás

Ezt a desszertet különösen a szülés után fogyasztja az anya a tápláló oldalra, a vendégek pedig a kapzsi oldalra. Néhány régióban Mawlid ünnepe alatt is elfogyasztják, Mohamed próféta születésének megünneplésére .

Változatok

A taminát a régiótól függően különböző módon készítik el, beleértve:

• taminet el ghars , az úgynevezett maakra a déli, r'fiss tmar a Constantinois és kaabouche a Oranie . Ezt a változatot grillezett búzadara, datolyapép és vaj felhasználásával készítik el .
• tamina baïda , fordítva „  fehér taminának ”, az ország keleti részén készült. Enyhén pörkölt búzadarából készül, amely fehér színét, vajat és porcukrot ad neki .
• tamminet ellouz , " mandula tamina  " fordításban,  rózsavízzel , tejjel és cukorral ízesített mandulával készült . Gyémánt alakúra vágják és porcukorral megszórják. Ez a készítmény Konstantinból származik .
• tamminet a horrort , amelyet sült búzadarából, mézből és vajból készítenek. Ez az a sajátossága, hogy készült egy keveréke a hagyományos algériai fűszerek nevű horror .

Megjegyzések és hivatkozások

1. Dominique Auzias és Jean-Paul Labourdette, Algír , Le Petit Futé ( online ).