| Violaxanthin | |
| Azonosítás | |
|---|---|
| N o CAS | |
| PubChem | 448438 |
| N o E | E161e |
| Mosolyok |
C1 [C @@ H] (C [C @] 2 (O [C @@] 2 (C1 (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ [C @@] 12 [C @] (C [C @ H] (CC1 (C) C) O) (C) O2 ) C) C) C) C) C) O , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O4 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-39-35 (5.6) 25-33 (41) 27-37 (39.9) 43-39) 15-11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-40-36 (7,8) 26-34 (42) 28-38 (40, 10) 44-40 / h11-24,33-34,41-42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t33-, 34-, 37 +, 38 +, 39-, 40- / m0 / s1 |
| Megjelenés | Narancssárga kristályok |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Brute formula |
C 40 H 56 O 4 [izomerek] |
| Moláris tömeg | 600,8702 ± 0,0371 g / mol C 79,96%, H 9,39%, O 10,65%, |
| Fizikai tulajdonságok | |
| T ° fúzió | Olvadáspont: 208 ° C |
| Egység SI és STP hiányában. | |
A violaxantin (C 40 H 56 O 4) karotinoid , pontosabban xantofill . A neoxanthin előfutára a karotinoid bioszintézis útjában. A paprikában a kapszorubin előfutára a színezésért is.
A violaxantin élelmiszer-adalékanyagként van besorolva az E161e szám alatt , a xantofill élelmiszer-színezékeket (például a luteint ( E161b )) csoportosítva, Franciaországban azonban a violaxantin, valamint az A, C, D és F indexet hordozó egyéb vegyületek nem engedélyezettek.