Az albuminek (a latin albusból , fehérek) a tiszta vízben , kevésbé sós vízben oldódó fehérjék . Tömegük körülbelül 65 kDa , ezek körülbelül 580 aminosavból állnak, és nem tartalmaznak szénhidrátokat .
A emlősök , ezek a plazma proteinek által termelt májban . A vérplazmában található ritka fehérjék közé tartoznak, amelyek nem glikozilezettek , vagyis nem tartalmaznak enzimes folyamat által hozzáadott ozidos részt . Másrészt a fruktozamin részei (az összes glikált fehérje jelen van a szérumban ), ezért glikálhatók. A tojásfehérje szintén albuminoidból áll. Megtalálhatók a tejben , az izomban és a vérplazmában .
A növényekben is vannak; különösen nagy mennyiségben vannak babban , babban , spárgában és több olajnövény magjában . A zöldséglében található fehérje anyagok növényi albumin néven ismertek.
Az albuminok az egyszerű fehérjék csoportja, amelyek szénből , hidrogénből , oxigénből , nitrogénből és kis százalékban kénből állnak . Az albumin hő, ásványi savak , alkohol , éter hatására koagulálható . Oldódik vízben és gyengén koncentrált sóoldatokban.
Az emberi szérumalbumin (vagy humán szérumalbumin) 585 aminosavat tartalmaz, molekulatömege pedig körülbelül 65-70 kilodalton . Az albumin felezési ideje az emberi vérben körülbelül 20 nap. A szérumalbumin izoelektromos pontja 4,9.
Az albumin elengedhetetlen az ozmotikus nyomás fenntartásához, amely elengedhetetlen a folyadékok erek és szövetek vagy az intersticiális közeg megfelelő eloszlásához .
A szérumalbumin az emberi vérplazma fő fehérje . A normál tartomány albumin koncentrációja a vérben van 34 , hogy 46 g L -1 , de az átlagos általában 40 g L -1 és általában mintegy 60% -a plazmafehérjékhez; az összes többi plazmafehérjét együttesen " globulinoknak " nevezik . Megköti a vizet, a kationokat (például Ca 2+ , Na + és K + ), zsírsavakat , hormonokat , bilirubint , tiroxint (T4) és gyógyszereket (beleértve a barbiturátokat is ): fő feladata a vér onkotikus nyomásának szabályozása . Az alfa-fetoprotein (alfa-f-toglobulin) egy plazmafehérje, amely megköti a különféle kationokat, a zsírsavakat és a bilirubint. A fehérje családjába tartozó D-vitaminhoz kötődő fehérje megköti a D-vitamint és metabolitjait, valamint a zsírsavakat.
Mivel az albumin 71 ° C- ra melegítve koagulál , a felhős csapadék eltávolítására és az oldatok tisztítására szolgál a cukor finomításában és más folyamatokban. Az albumin oldhatatlan vegyületeket képez sok fémsóval, például higany (II) -kloriddal , réz-szulfáttal , ezüst-nitráttal . Kalcium-hidroxiddal ( oltott mész ) kevert albumin paszta nagyon kemény masszává alakul, amelyet cementként használnak a törött kerámia javítására.
Sokk után a hypovolaemia helyettesítőjeként ( plazmahelyettesítőként ) is alkalmazható .
A fotózás során a XIX . Században albuminra nyomtatásra használták .
albumin | |
Osztály | Vérpótlók és fehérjefrakciók, ATC kód: B05AA01 |
---|---|
Az albumin szintjét a vérben albuminémiának nevezzük. Bizonyos körülmények között csökkenthető:
Néhány esetben albumin infúzióra van szükség:
A szarvasmarha szérum albumin (angol szarvasmarha szérum albumin vagy BSA) a vér szarvasmarhájából kivont albumin forrás . A molekuláris biológiában használják , például a Western-blotok hibridizációs membránjainak telítésére .